Bahan:
- 300 gram mi menjangan, rebus
- 150 gram udang kupas, sisakan ekornya
- 100 gram jamur merang, belah dua
- 5 tangkai daun ketumbar, petiki
- 1 batang serai ambil putihnya, iris miring
- 3 buah cabe rawit merah, iris halus
- 2 sdm pasta tomyam
- 2 lembar daun jeruk buang tulangnya, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica abu
- 2 sdm margarin untuk menumis
Bahan acar:
- 100 gram mentimun jepang, buang biji, potong korek api
- 100 gram wortel, kupas potong korek api
- 100 gram lobak, kupas, potong korek api
- 100 gran nanas, potong korek api
- 1/2 sdt garam
- 3/4 sdt cuka
- 1 sdt gula pasir
- Telur dadar rawis (aduk rata)
- 2 butir telur
- 1/8 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis pasta tom yam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Kemudian tambahkan udang dan juga jamur merang, masak hingga warnanya berganti.
- Kemudian masukkan mie, kecap asin, kecap ikan, merica dan gula.
- Masak hingga matang.
- Lalu tambahkan ketumbar dan aduk sampai rata.
Membuat acar:
- Campurkan mentimun, wortel, lobak, nanas, cuka, gula dan garam.
- Aduk sampai rata, kemudian diamkan selama 30 menit dalam lemari es hingga layu dan meresap.
- Sajikan mie goreng bersama dengan acar dan juga telur dadar.