Kandungan serat dalam apel merah sekitar 2 gram per 100 gram materi. Apel merah mengandung serat yang larut dalam air, asam organik, dan kalium.
Apel merah berguna untuk menstabilkan tekanan darah. Kulitnya mengandung pektin (termasuk serat masakan yang larut dalam kuliner) yang berfungsi sebagai pembersih racun dari dalam badan, menyerap kelebihan air dalam usus, memperlunak feses, membantu menghalangi karies gigi dan gusi, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan HDL (High density lipoprotein).