Daftar Isi
Jelaskan percobaan kuliner yg mengandung protein amilum & glukosa
Jawaban:
bahan makanan mengandung protein contohnya adalah kedelai,kacang tanah,daging maupun telur.
bahan makanan mengandung alumilum adalah biji–bijian dan umbi–umbiyan.
bahan makanan glukosa mengandung contohnya adalah gula tebu,gula jawa,maupun buah–buahan
Penjelasan:
jadikan jawaban tercerdas ya dan tolong ikuti aku ppplllliiisssss
Jelaskan percobaan kuliner mengandung protein, amilum & glukosa
Bukti kuliner mengandung amilum, protein, glukosa dlm uji zat makanan ialah adanya pergantian warna pada zat masakan yg diuji dgn reagen khusus. Amilum diuji dgn iodine/yodium. Protein diuji dgn biuret. Glukosa diuji dgn beedict atau fehling A & B.
Pembahasan
Bahan makanan didalamnya terkandung zat masakan mirip karbohidrat, protein,lemak, vitamin. Untuk mengenali adanya kandungan tersebut maka diharapkan uji pada bahan kuliner denga menggunakan reagen/indikator uji masakan tertentu.
Beberapa reagen yg banyak dipakai untuk menguji kandungan nutrient materi masakan yakni:
1. Lugol / kalium yodida
Digunakan untuk memberikan kandungan bahan kuliner jenis amilum (tepung)
• Bila materi kuliner itu ditetesi dgn lugol berubah warna menjadi biru kehitaman berarti bahwa kuliner tersebut mengandung amilum. Jika pergantian warna materi makanan setelah di tetesi lugol makin hitam maka kandungan amilum semakin banyak.
2. Benedict / fehling A & Fehling B
Digunakan untuk memperlihatkan kandungan materi kuliner kelompok gula (monosakarida & disakarida).
• Perubahan warna pada sampel kuliner yg mengandung gula dgn cara dipanaskan dgn larutan benedict yaitu terjadi perubahan warna larutan menjadi merah bata & terdapat endapan.
yang mengandung gula dgn cara dipanaskan dgn larutan benedict yaitu terjadi perubahan warna larutan menjadi merah bata & terdapat endapan.
3. Millon / Molisch / Biuret
Digunakan untuk memberikan bahan masakan kalangan protein
• bila ditetesi dgn larutan biuret akan mengalami pergantian warna menjadi ungu.
4. Sudan III / etanol / kertas buram
Digunakan untuk menawarkan bahan makanan yg mengandung lemak/ minyak.
• Lemak seperi mentega jikalau dioles ke kertas akan meninggalkan noda transparan
Pelajari lebih lanjut
1. kurang gizi atau gizi jelek: https://Wargamasyarakatorg .co.id /peran/18220531
2. gastritis: https://Wargamasyarakatorg .co.id/peran/18600586
3. uji masakan: https://Wargamasyarakatorg .co.id/tugas
SELAMAT BELAJAR!
Berdasarkan data tersebut, bahan kuliner yg mengandung protein & amilum yakni
Jawaban:
Penjelasan:
Ikan
materi masakan apa yg mengandung amilum/protein dr hasil percobaan
amilum itu singkong. beras.
protein itu tempe
jelaskan uji coba kuliner yg mengandung amilum
Jawaban:
Bukti kuliner mengandung amilum, protein, glukosa dlm uji zat masakan yaitu adanya pergeseran warna pada zat kuliner yg diuji dgn reagen khusus. Amilum diuji dgn iodine/yodium. Protein diuji dgn biuret. Glukosa diuji dgn beedict atau fehling A & B.
Penjelasan:
Bahan masakan didalamnya terkandung zat masakan mirip karbohidrat, protein,lemak, vitamin. Untuk mengetahui adanya kandungan tersebut maka diharapkan uji pada bahan kuliner denga menggunakan reagen/indikator uji masakan tertentu.
Beberapa reagen yg banyak dipakai untuk menguji kandungan nutrient bahan masakan yaitu:
1. Lugol / kalium yodida
Digunakan untuk memperlihatkan kandungan bahan makanan jenis amilum (tepung)
Bila bahan masakan itu ditetesi dengan lugol berubah warna menjadi biru kehitaman memiliki arti bahwa masakan tersebut mengandung amilum. Jika perubahan warna materi kuliner sesudah di tetesi lugol kian hitam maka kandungan amilum semakin banyak.
2. Benedict / fehling A & Fehling B
Digunakan untuk menawarkan kandungan materi kuliner kelompok gula (monosakarida & disakarida).
Perubahan warna pada sampel kuliner yg mengandung gula dgn cara dipanaskan dgn larutan benedict yaitu terjadi perubahan warna larutan menjadi merah bata & terdapat endapan.
3. Millon / Molisch / Biuret
Digunakan untuk memberikan bahan makanan golongan protein
jika ditetesi dgn larutan biuret akan mengalami pergantian warna menjadi ungu.
4. Sudan III / etanol / kertas buram
Digunakan untuk memberikan bahan kuliner yg mengandung lemak/ minyak.
Lemak seperi mentega jika dioles ke kertas akan meninggalkan noda transparan