Ikan Mas Kuah Kuning

Bahan:

  • 1 ekor ikan mas
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdm air asam
  • 1/4 sdt garam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 buah sereh ambil bagian putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 50 lembar daun kemangi
  • 4 sdm minyak goreng
  • 100 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
  • 6 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 10 buah cabe rawit
  • 3 buah cabai hijau
  • Garam dan merica secukupnya
Cara menjadikannya:

  1. Bersihkan ikan dan kerat-kerat badannya.
  2. Luluri seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis, air asam dan garam.
  3. Biarkan selama 2 – 3 jam.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum dan kuning, beri air lalu masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan daun kemangi.
  5. Masak hingga mendidih.
  6. Masukkan ikan dan kecilkan apinya.
  7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
  8. Angkat dan hidangkan.
  Terong Ungu Balado Teri