Ikan Bakar Rica-Rica

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol, bersihkan dan buat keratan di bagian luarnya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 50 ml air
  • Garam
  • Daun pisang untuk membungkus (bila ada)
Haluskan:
  • 150 gr cabe rawit
  • 50 gr cabai merah
  • 150 gr bawang merah
  • 4 cm jahe
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam
Cara menjadikannya:

  1. Campur air dengan air jeruk nipis.
  2. Rendam ikan dalam adonan air ini selama 1/2 jam, tiriskan dan keringkan.
  3. Campur bumbu yang dihaluskan dengan minyak, oleskan keseluruh tubuh ikan dan bagian dalam ikan.
  4. Bungkus ikan dalam daun pisang dan bakar sampai matang.
  5. Kalau tidak ada daun pisang, letakkan ikan di atas oven dari aluminium foil, panggang di atas api sambil sesekali diolesi bumbu halusnya.
  6. Panggang hingga ikan kecoklatan dan bumbu kering.
  7. Siap disuguhkan.
  Ikan Gurame Tiga Rasa