Gulai Kepala Ikan Kerapu

Bahan:

  • 400 gram kepala ikan kerapu, bersihkan belah dua, lalu dikukus 20 menit, sisihkan
  • Serai 10 gram
  • Lengkuas 10 gram, memarkan
  • Daun jeruk 5 helai
  • Daun salam 5 helai
  • Garam 1/2 sdt
  • Lada 1/2 sdt
  • Santan 1 liter
  • Air 1/2 liter
  • Mentega 20 gram
Bumbu halus:
  • 10 butir kemiri
  • 5 gram kunyit
  • 15 gram cabe merah
  • 5 gram jahe
  • 10 gram bawang merah
  • 5 gram bawang putih
Cara menciptakan:

  1. Bersihkan, belah dua, lalu dikukus 20 menit, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bareng mentega.
  3. Setelah harum, masukkan pecahan kepala ikan.
  4. Tambahkan bumbu yang lain, kecilkan api.
  5. Masak kurang lebih 15 menit, angkat dan hidangkan.
  Babat Goreng