Bahan:
- 400 gram kepala ikan kerapu, bersihkan belah dua, lalu dikukus 20 menit, sisihkan
- Serai 10 gram
- Lengkuas 10 gram, memarkan
- Daun jeruk 5 helai
- Daun salam 5 helai
- Garam 1/2 sdt
- Lada 1/2 sdt
- Santan 1 liter
- Air 1/2 liter
- Mentega 20 gram
Bumbu halus:
- 10 butir kemiri
- 5 gram kunyit
- 15 gram cabe merah
- 5 gram jahe
- 10 gram bawang merah
- 5 gram bawang putih
Cara menciptakan:
- Bersihkan, belah dua, lalu dikukus 20 menit, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bareng mentega.
- Setelah harum, masukkan pecahan kepala ikan.
- Tambahkan bumbu yang lain, kecilkan api.
- Masak kurang lebih 15 menit, angkat dan hidangkan.