Gulai Ikan Tongkol

Bahan:

  • 1 kg ikan tongkol
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 750 cc santan dari 1,5 butir kelapa
  • 10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya atau cabe botol juga boleh
  • 8 buah bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 tomat hijau
  • Daun kemangi secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
  • Garam secukupnya
Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, kemudian potong-potong berdasarkan selera.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
  3. Di dalam panci, kecuali tomat dan daun kemangi, campur jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa diaduk-aduk semoga santan tidak pecah).
  4. Masukkan penggalan ikan dan tomat.
  5. Tunggu sampai mendidih lagi, baru masukkan daun kemangi.
  6. Kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.
  Sambal Goreng Tahu