Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 750 cc santan dari 1,5 butir kelapa
- 10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya atau cabe botol juga boleh
- 8 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 tomat hijau
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, kemudian potong-potong berdasarkan selera.
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
- Di dalam panci, kecuali tomat dan daun kemangi, campur jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa diaduk-aduk semoga santan tidak pecah).
- Masukkan penggalan ikan dan tomat.
- Tunggu sampai mendidih lagi, baru masukkan daun kemangi.
- Kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.