Gulai Ikan Patin

Bahan:

  • 2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm, serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan encer (dari air perasan santan)
  • 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh merica
  • 2 cm jahe
Cara mengolah makanan:

  1. Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis.
  2. Diamkan 10 menit, panaskan minyak.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
  4. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir.
  5. Masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan ikan patin.
  7. Masak hingga matang.
  8. Tuang santan kental.
  9. Masak lagi hingga mendidih.
  Gulai Ikan Kembung Khas Padang (Asem Pedas)