Bahan:
- 500 gr ikan mas segar, bersihkan, potong jadi 3 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil air
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar jeruk
- 1 batang serai, ambil bab putihnya, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 50 gram kacang panjang, potong-potong 3 cm
- Garam, gula secukupnya
Bumbu halus;
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1 sdt garam
Cara menciptakan:
- Lumuri ikan dengan sari jeruk nipis, biarkan meresap selama 30 menit, tiriskan.
- Didihkan santan bersama dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis sambil sesekali diaduk.
- Masukkan ikan, masak hingga matang.
- Tambahkan kacang panjang.
- Beri garam, gula, masak hingga kuah mengental, angkat.
- Hidangkan