Bahan:
- 2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
- 50 gram ikan teri medan, digoreng
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 5 buah cabe rawit merah utuh
- 1500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 4 sendok teh garam
- 1,5 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica debu
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh merica
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 cm lengkuas
Cara mengolah makanan:
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan tomat dan cabai rawit.
- Masak hingga layu.
- Masukkan daun singkong. Aduk rata.
- Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica debu.
- Masak sampai mendidih dan matang.
- Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata. Tunggu 15 menit angkat dan siap untuk disuguhkan.