Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 6 sendok makan minyak goreng
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 4 cm kayu elok
- 1/2 jari lengkuas yang sudah dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk nipis
- 1,5 liter santan encer
- 1/2 liter santan kental
- 1 bungkus kaldu sapi royco bubuk
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
- 6 helai cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh lada
- 1/4 sendok teh adas
- Garam, penyedap rasa, dan gula jawa seperlunya
Cara mengolah makanan:
- Bersihkan daging kemudian potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan kapulaga, cengkeh, kayu elok, lengkuas, serai, dan salam, daun jeruk nipis, sampai baunya harum dan setengah kering.
- Masukkan daging, lalu aduk sebentar.
- Tambahkan santan cair dan kaldu sapi royco debu.
- Masak terus sambil dicampur sekali-kali hingga dagingnya empuk.
- Jika belum empuk tambahkan air, dan diamkan hingga air agak surut.
- Setelah daging sudah empuk betul, tambahkan santan kental, didihkan lalu kecilkan api.
- Masak daging hingga santannya berminyak.