Bahan:
- 750 gram nangka muda, potong-potong kecil
- 250 gram daging tetelan
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 daun kunyit, simpulkan
- 2 potong asam kandis
- 3 lembar kol, potong 3 × 3 cm
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 20 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1,5 cm jahe
- 1,5 sdt merica butiran
- 1 cm lengkuas
- 1,5 sdm garam
Cara membuat:
- Rebus nangka bersama daging, air, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan bumbu halus hingga nangka dan daging empuk, serta kaldu tinggal 1/3 bagian.
- Masukkan kol, kacang panjang, cabai rawit dan santan.
- Masak sampai semua materi matang dan santan kental.
- Angkat, dan suguhkan.