Terong Goreng Bersantan
Bahan: 5 buah terong ungu, belah dua Minyak goreng 50 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan 50 gr udang kering, rendam air panas, tiriskan, sangrai dan haluskan 300 ml santan …
tata boga
tata boga
Terong Ungu Balado Teri
Bahan: 500 gram terong ungu 10 gram teri medan 1 sdm kecap anggun Minyak goreng 50 ml air 3 butir bawang merah, iris tipis 1 buah tomat, iris-iris Haluskan: 1/2 …
Terong Ungu Asam Manis
Bahan: 4 buah terong ungu, belah 2 bagian, digoreng hingga layu 1/2 buah tahu cina, dipotong 1×1 cm, digoreng kering 2 siung bawang putih, dicincang garang 1/2 buah bawang bombay, …
Terong Ungu Cabe Saus Tiram
Bahan: Terong ungu yang besar 2 buah Teri jengki sedikit 10 buah cabe ijo keriting 5 buah bawang merah 2 buah bawang putih 5 buah tomat hijau 1 batang daun …
Terong Hijau Bakar Balado
Bahan: 5 buah terong hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah 100 ml air 1 …
Sambal Goreng Jengkol
Bahan: Jengkol rebus 250 gram, iris tipis, goreng Cabai merah 2 buah, iris panjang tipis, goreng 1 sdt air asam 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 2 sdt …
Rendang Jengkol
Bahan: 1/4 jengkol bau tanah 1 liter santan kelapa dari 1/2 butir kelapa(kelapanya mesti yang bau tanah) 2 sendok makan debu. Untuk menetralisir wangi. Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang …
Semur Jengkol
Bahan: 1/2 kg jengkol tua 250 gr santan kental 3 cm jahe, memarkan 1 batang serai, memarkan 50 ml kecap cantik 50 ml air 1 sdt garam 1 sdt gula …
Balado Jengkol
Bahan: 1/4 kg jengkol yang masak Minyak goreng Air untuk merebus 1/2 sendok teh kopi abu Bumbu yang dihaluskan: 250 gram cabe – giling bernafsu 125 gram bawang merah – …
Semur Jengkol Ala Betawi
Bahan: 250 gram jengkol sedang 300 ml air 100 gram bumbu dasar putih 1 buah biji pala yang sudah digeprek 5 buah cengkeh 5 cm kayu elok 8 sendok makan …
Gulai Jengkol Khas Masakan Padang
Bahan: 1 kg jengkol tua rebus selama 1 jam, kemudian pukul sampai gepeng (jangan hancur). Bumbu: 1 ons butir bawang merah iris 50 gr bawang putih giling 20 gram jahe …
Jengkol Kecap Pedas
Bahan: 15 butir jengkol 2 sendok makan kecap cantik 1 sendok makan kecap asin Gula merah secukupnya Penyedap rasa secukupnya Garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 20 butir cabe kriting 3 …
Gulai Nangka Khas Padang
Bahan: 600 gram nangka muda, potong kotak 1500 ml santan 1 butir pekak 3 butir kapulaga 2 lembar daun salam 5 sendok makan kelapa sangrai, dihaluskan 2 buah asam kandis …
Gulai Cubadak/Nangka
Bahan: 750 gram nangka muda, potong-potong kecil 250 gram daging tetelan 1 liter air 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1/4 daun kunyit, simpulkan 2 potong asam kandis …
Sayur Labu Siam
Bahan: Labu siam/pepaya muda diiris tipis panjang Sereh Daun salam Bawang merah iris halus Santan Udang sedang Bumbu yang dihaluskan: Kemiri Bawang merah Bawang putih Cabe merah (pedas sesuai selera) …
Sayur Bunga Pepaya
Bahan: 1/2 kg bunga pepaya tetapi sesudah dibuang batang-batangnya tinggal sedikit ± 300 gr 5 ikat daun kemangi 1 ons ikan asin atau ikan apa aja 2 batang sereh ambil …
Sayur Daun Singkong
Bahan: 1 ikat daun singkong Santan cair kental Sekerat ikan jambal roti 10 buah cabai rawit merah 1 batang serai 6 butir bawang merah 4 butir bawang putih 2 cm …
Sayur Nangka Jawa
Bahan: 400 gram nangka muda 500 ml santan encer Sereh – daun salam Garam seperlunya Bahan yang dihaluskan: 4 buah cabe merah 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih …
Sate Padang
Bahan: 250 gram pengecap sapi, rebus, potong 2 × 2 cm 100 gram hati sapi, rebus, potong 2 × 2 cm 350 gram daging sandung lamur 1200 ml air 2 …
Sate Ayam Madura
Bahan: 5 buah (750 gram) paha ayam 30 buah tusuk sate 4 sendok makan kecap bagus 2 sendok teh minyak goreng Bahan sambal kacang: 250 gram kacang tanah tanah kulit …