Ikan Bakar Rica-Rica
Bahan: 1 ekor ikan tongkol, bersihkan dan buat keratan di bagian luarnya 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng 50 ml air Garam Daun pisang untuk membungkus (bila …
tata boga
tata boga
Ikan Cakalang Rica-Rica
Bahan: 1 ekor ikan cakalang (± 1 kg), dipotong-potong melintang 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm irisan sereh 1 sdt garam 1 sdt irisan jahe 1,5 sdm garam 1,5 …
Ikan Kakap Merah Kuah Asam
Bahan: 1 ekor (900 gr) ikan kakap merah 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 liter air 3 butir bawang merah, iris tipis 3 buah tomat, iris panjang …
Ikan Mas Kuah Kuning
Bahan: 1 ekor ikan mas 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 sdm air asam 1/4 sdt garam 3 lembar daun jeruk 3 buah sereh ambil bagian putihnya, memarkan 2 …
Kepala Ikan Ala Manado
Bahan: 1 buah kepala ikan kakap/kerapu besar 4 buah bawang merah, iris halus 3 buah cabe merah, iris halus 1 buah tomat besar, iris halus 2 sdm air jeruk nipis …
Pepes Ikan Mas
Bahan: 1 ekor ikan mas 1 sdm air jeruk nipis 5 lembar daun salam 3 batang serai, potong jadi 2, memarkan 10 buah cabe rawit 25 lembar daun kemangi 2 …
Kepiting Saus Padang
Bahan: 3 ekor @300 gr, kepiting segar/hidup 3 sdm minyak sayur 6 butir bawang merah, cincang halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang halus 4 sdm …
Pepes Teri Jantung Pisang
Bahan: 1 buah jantung pisang 100 gr teri medan mentah 4 lembar daun salam, sobek-sobek 12 buah cabe rawit merah (atau sesuka selera) Daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus: 6 …
Udang Bumbu Tauco
Bahan: 1 kg udang, buang kepalanya, sisihkan buntutnya 3 lembar daun salam 100 ml air 2 sdm minyak goreng Bumbu: 3 siung bawang putih, iris halus 7 butir bawang merah, …
Udang Goreng Asam Manis
Bahan: 1/2 kg udang yang sedang besarnya, kuliti, sisakan ekornya 2 sdm tepung kanji Garam seperlunya Minyak goreng Bahan saus: 1 cabai merah, buang bijinya 3 cm jahe 1 sdt …
Ikan Gurame Tiga Rasa
Bahan: 1/2 kg ikan gurame 3 siung bawang putih dihaluskan 1 sdm garam 1/2 sdt merica debu Tepung kanji dan minyak secukupnya 1 buah wortel iris korek api 1 daun …
Gulai Ikan Nila Pedas
Bahan: 1500 gram ikan nila segar 2 buah tomat merah 5 utas kacang panjang Bumbu-bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabai keriting merah 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih …
Ikan Kembung Bumbu Kuning
Bahan: 1/2 kg ikan kembung 1 buah bawang bombay, iris 1 batang daun bawang, iris Garam, gula dan penyedap seperlunya Air dan minyak untuk menggoreng dan menumis seperlunya Bumbu yang …
Ikan Gurame Goreng Nanas
Bahan: 1 ekor ikan gurame 1/2 buah nanas masak, kupas, potong-potong 3 cm jahe, geprek 2 lembar daun salam Garam, lada, dan cuka secukupnya Minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu …
Ikan Kembung Goreng Balado
Bahan: 6 ekor ikan kembung dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam 3 lembar daun jeruk 1 buah tomat besar dipotong jadi 6 bagian Minyak untuk menggoreng Garam dan …
Sambal Goreng Terong dan Ikan Teri
Bahan: 500 gram terong ungu, potong-potong, goreng matang kecoklatan 10 gram teri medan atau teri nasi, goreng kering 1 sdm kecap bagus Minyak untuk menumis Bumbu yang dipotong: 3 butir …
Balado Terong Ungu
Bahan: 500 gr terong ungu, dicuci, dibelah memanjang kemudian potong-potong 3 cm atau sesuai selera Bumbu yang dihaluskan: 4 buah cabai merah, buang bijinya 5 butir bawang merah 3 siung …
Terong Bakar Bumbu Pecel
Bahan: 3 buah terong ungu dibelah menjadi 2 100 gr bumbu pecel instant Air secukupnya Cara menciptakan: Tumis bumbu pecel hingga harum kemudian masukan air aduk hingga rata. Setelah itu …
Terong Bumbu Barbeque
Bahan: 2 buah terong ungu, potong panjang 2 siung bawang putih, memarkan 2 sdm mentega untuk menumis 5 sdm saus barbeque Cara menciptakan; Tumis bawang putih yang telah dimemarkan hingga …
Cumi Terong Saus Mentega
Bahan; 1 buah terong ungu, potong-potong setengah lingkaran, celupkan ke minyak panas, angkat 1/4 kg cumi bersihkan, hilangkan airnya dengan cara disangrai hingga air dari dalam cumi keluar dan tiriskan. …