Cara Membuat Emping Garut

1. Umbi garut 10 kg
2. Garam seperlunya
3. Bawang 20 siung
4. Ketumbar 0,25 ons

1. Panci
2. Pisau
3. Telenan
4. Alat pemipih
5. Plastik tebal
6. Nampan

• Kupas umbi garut, basuh sampai bersih, lalu iris dengan ketebalan 1 cm.
• Haluskan bumbu bawang putih dan garam secukupnya.
• Siapkan panci rebus berisi air seperlunya.
• Masukkan irisan garut dan bumbu, rebus selama 30 menit.
• Angkat garut dari panci dan tiriskan.
• Siapkan lembaran plastik, tata irisan garut di atasnya, lalu pipihkan dengan alat pemipih.
• Setelah selesai, jemur di bawah sinar matahari sampai betul-betul kering.

Emping garut yaitu produk setengah jadi. Sehingga bila penyajian untuk disantap, sehabis dijemur kering emping garut mampu eksklusif digoreng.

Pengemasan

Pengemasan emping garut dapat dilaksanakan dalam keadaan olahan setengah jadi (mentah) maupun olahan jadi siap konsumsi yang sudah digoreng. Emping tersebut umumdibungkus dengan ukuran 200 – 1.000 gram/bungkus. Bahan kemasan biasanya dari materi plastik dengan ketebalan 0,8 mm atau 1 mm.