| Perlakuan | Gelembung gas | Nyala bara api | |
|---|---|---|---|
| 1. | Ekstrak hati + H₂O₂ | +++ | terang |
| 2. | Ekstrak hati + HCl + H₂O₂ | + | redup |
| 3. | Ekstrak hati + NaOH + H₂O₂ | + | redup |
| 4. | Ekstrak hati didinginkan + H₂O₂ | – | redup |
Keterangan:
+++ = banyak; ++ = sedang; – = tidak ada
Berdasarkan data pada tabel mampu ditarik kesimpulan bahwa . . .
kerja enzim dipengaruhi oleh pH dan suhu
Pembahasan:
Kerja enzim katalase yang dihasilkan oleh organela peroksisoma hati yaitu untuk menghilangkan racun peroksida (H₂O₂) yang dirombak menjadi air dan oksigen. Kerja enzim ini dipengaruhi oleh pH dan suhu (pH = 7 dan suhu tubuh.