Pisang yakni buah yg telah dibudidayakan & menjadi kegemaran banyak orang. Dengan aneka macam kandungan & nutrisi sehat dalamnya, buah kuning yg satu ini dapat dimasak menjadi banyak sajian yummy selain dikonsumsi pribadi.
Buah pisang yg bercita rasa anggun dapat dijadikan extra pada banyak sekali kudapan manis tradisional, isian roti, hingga materi utama cake. Resep pisang goreng gampang didapatkan di sekitar kita.
Jika pisang terlalu matang bisa dibuat menjadi bahan kue pisang. Kamu bisa membuat bolu pisang atau muffin pisang.
Tapi kali ini kita tak membicarakan hal itu, kita akan membahas cara mengolah pisang menjadi risoles pisang cokelat wijen, pisang panggang es krim, pisang panggang rice crispy, & crepes pisang gula merah.
Daftar Isi
1. Resep Risoles Pisang Cokelat Wijen
Bahan pelapis:
- 150 gram tepung panir bernafsu
- 3 butir putih telur yg dikocok lepas
Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan susu abu
- 1 butir putih telur yg dikocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh margarin leleh
- 300 mililiter air
Bahan isi (aduk rata):
- 8 buah pisang uli, dibelah menjadi 2 memanjang
- Pisang diiris kotak lalu ditumis dgn 1 sendok teh margarin
- 50 gram meses cokelat
- 50 gram keju cheedar parut
- 1 sendok teh wijen disangrai
Cara Membuat Risoles Pisang Cokelat Wijen
- Pertama-tama menciptakan kulit risoles. Campur & aduk hingga rata tepung terigu, susu bubuk, putih telur, garam, & air. Saringlah setelah tercampur sempurna. Tambahkan margarin leleh padanya & aduk rata. Buat dadar di wajan datar kecil diameter 12 cm. Lakukan hingga adonan di wadah habis.
- Ambil selembar kulit risoles yg telah dibentuk & beri isian. Lipat kanan kiri hingga berupa kotak.
- Gulingkan pada tepung panir. Celup adonan ke dlm putih telur. Gulingkan kembali pada tepung panir.
- Goreng dlm minyak yg sudah dipanaskan dgn api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
2. Resep Pisang Panggang Es Krim
Bahan:
- 12 buah pisang kepok utuh yg dikupas
- 25 gram mentega tawar untuk dioles
Bahan saus:
- 100 gram gula pasir
- 175 mililiter air
- 1/4 sendok teh garam
- 15 gram gula pasir
- 1/2 sdm maizena & 1/2 sdm air yg dilarutkan
- 25 mililiter krim kental
- 1/2 sdm mentega tawar
Bahan pemanis:
- 50 gram almond, disangrai
- 6 skup es krim vanila
Cara Membuat Pisang Panggang Es Krim
- Panggang pisang setengah matang. Pipihkan dgn cara ditekan memakai punggung sendok kayu atau spatula.
- Panggang kembali pisang sambil diolesi mentega tawar pada kedua sisinya hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Untuk menciptakan saus, gosongkan gula pasir hingga larut kemudian masukkan air. Aduk hingga larut.
- Tambahkan garam & aduk hingga larut.
- Kentalkan dgn larutan maizena lalu masukkan krim kental & mentega tawar. Aduk hingga meletup-letup & mengental.
- Sajikan pisang bakar bareng siraman saus karamel & embel-embel.
3. Resep Pisang Panggang Rice Crispy
Bahan:
- 3 buah pisang tanduk yg diiris 3 cm
- 50 gram selai kacang
- 30 gram rice crispy
- 30 gram cokelat masak pekat & lelehkan
Cara Membuat Pisang Panggang Rice Crispy
- Olesi seluruh sisi pisang tanduk dgn selai kacang.
- Gulingkan pisang pada rice crispy sampai merata. Letakkan di atas loyang yg sudah dialasi kertas roti.
- Panggang memakai panggangan dgn suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat & dinginkan.
- Celupkan bagian bawah pisang ke dlm lelehan cokelat hingga setinggi 1 cm.
- Biarkan cokelat beku.
4. Resep Crepes Pisang Gula Merah
Bahan crepe:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt kopi dilarutkan dlm 1 sdt air panas
- 1/4 sdt garam
- 15 gram gula tepung
- 2 butir telur
- 400 mililiter susu cair
- 20 gram margarin yg dilelehkan
Bahan pisang:
- 10 buah pisang raja
- 300 mililiter gula merah cair
- 1 lembar daun pandan yg ditarik kesimpulan
- 1/4 sendok teh garam
- 200 mililiter air
Bahan kuah santan:
- 500 mililiter santan dr 11/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan yg disimpulkan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan pemanis: Es krim
Cara Membuat Crepe Pisang Gula Merah
- Untuk menciptakan crepe, ayak tepung terigu kemudian tambahkan garam & gula tepung.
- Aduk itu hingga rata kemudian sisihkan.
- Kocok lepas telur. Masukkan susu cair & air kopi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
- Lalu tuang sedikit-sedikit ke gabungan tepung sambil terus dicampur rata.
- Masukkan margarin leleh & aduk rata.
- Dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 20 cm. Lakukan hingga adonan habis setelah itu lipat segitiga.
- Untuk bahan pisang, rebus gula merah cair, daun pandan, garam, & air hingga mendidih. Masukkan pisang kemudian masak di atas api kecil hingga kental & berwarna kecokelatan.
- Untuk kuah santan, rebus santan, daun pandan, & garam sambil terus dicampur hingga mendidih.
- Sajikan pisang di atas selembar crepe yg telah dilipat-lipat.
- Tambahkan es krim & tuangkan santan.
Itulah aneka resep olahan pisang kontemporer yg bisa ananda coba bikin bersama orang terdekatmu.