Balado Terong Ungu Teri

Bahan:

  • 500 gram terong ungu
  • 10 gram teri medan
  • 1 sdm kecap manis
  • Minyak goreng
  • 50 ml air
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, iris-iris
Haluskan:
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt bumbu penyedap
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah besar
Cara membuat:

  1. Cuci terong, tiriskan kemudian potong-potong menurut selera.
  2. Goreng dengan minyak panas sampai kering matang kecoklatan, tiriskan.
  3. Cuci teri medan kemudian goreng juga hingga kering, angkat dan tiriskan.
  4. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, teri dan tomat kemudian aduk rata.
  5. Beri air, aduk dan masak sampai mendidih.
  6. Beri kecap, aduk lagi dan tunggu hingga tumisan bumbu agak mengental.
  7. Masukkan terong yang telah digoreng, aduk rata hingga bumbu menyerap.
  8. Angkat dan siap.
  Semur Ceker Ayam