Balado Jengkol

Bahan:

  • 1/4 kg jengkol yang masak
  • Minyak goreng
  • Air untuk merebus
  • 1/2 sendok teh kopi abu
Bumbu yang dihaluskan:
  • 250 gram cabe – giling bernafsu
  • 125 gram bawang merah – iris
  • 2 buah tomat – iris dadu
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt jeruk lemon
  • Garam seperlunya
Cara membuatnya:

  1. Rebus jengkol, hingga matang masukkan kopi debu, rebus hingga empuk.
  2. Pukul-pukul pelan, sehingga bentuknya sedikit pipih.
  3. Panaskan minyak.
  4. Masukkan jengkol goreng sebentar kemudian angkat.
  5. Untuk bumbu yang dihaluskan, panaskan minyak kemudian masukkan bumbu halus, goreng sampai wangi menyengat cabe hilang.
  6. Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam.
  7. Matikan kompor, tunggu daun salam dan garam.
  8. Matikan kompor, tunggu sebentar lalu masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.
  9. Angkat dan siap disajikan.
  Teri Kacang