Bahan:
- 1/4 kg jengkol yang masak
- Minyak goreng
- Air untuk merebus
- 1/2 sendok teh kopi abu
Bumbu yang dihaluskan:
- 250 gram cabe – giling bernafsu
- 125 gram bawang merah – iris
- 2 buah tomat – iris dadu
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt jeruk lemon
- Garam seperlunya
Cara membuatnya:
- Rebus jengkol, hingga matang masukkan kopi debu, rebus hingga empuk.
- Pukul-pukul pelan, sehingga bentuknya sedikit pipih.
- Panaskan minyak.
- Masukkan jengkol goreng sebentar kemudian angkat.
- Untuk bumbu yang dihaluskan, panaskan minyak kemudian masukkan bumbu halus, goreng sampai wangi menyengat cabe hilang.
- Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam.
- Matikan kompor, tunggu daun salam dan garam.
- Matikan kompor, tunggu sebentar lalu masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan siap disajikan.