Daftar Isi
Bagaimanakah cara hidup bakteri pembusuk buah, sayur & makanan?
memakan buah sayur & makanan
Bagaimanakah cara hidup bakteri pembusuk buah, sayur & makanan?
1). Genus Pseudomonas
Bakteri yg tergolong kedalam genus Pseudomonas ini merupakan bakteri gram negative berbentuk batang kecil, dapat bergerak, memliki flagella polar tunggal & mempunyai tipe metabolisme yg bersifat oksidatif.
Bakteri ini merupakan penyebab berbagai jenis kerusakan bahan pangan dgn kemampuannya memproduksi enzim yg mampu memecah komponen lemak maupun komponen protein dr bahan pangan sehingga menimbulkan bau busuk & menimbulkan lendir.
Banyak spesies dr genus bakteri ini yg mampu menghasilkan pigmen pada bahan pangan, diantaranya Pseudomonas fluorescenyang menghasilkan pigmen berwarna hijau, Pseudomonas nigrifican yang menghasilkan pigmen berwarna hitam pada makanan yg mengandung priotein. Bakteri kelompok ini mampu tumbuh pada suhu rendah kecuali Pseudomonas aeruginosa dan Pseudomonas flurescen yang dapat tumbuh pada suhu 370C.
2). Genus Proteus
Bakteri-bakteri yg tergolong dlm genus proteus merupakan bakteri gram negative, tak berspora, berbentuk batang kecil & bersifat anaerob fakultatif. Pada kondisi aerobik bakteri ini mengoksidasi asam amino (bersifat proteolotik) sedangkan jika tak ada O2metabolisme bersifat fermentatif & energi diproduksi dgn cara memecah gula menjadi asam organik.
Hampir semua species dlm kelompok ini mampu tumbuh pada kisaran suhu yg luas mulai suhu kurang dr 100C sampai lebih dr 400C. Mikroorganisme ini menyebabkan kerusakan pada bahan pangan yg mengandung protein.
3). Genus Mikrococcus
Bakteri yg tergolong kedalam genus ini merupakan bakteri gram positif, tak berspora bersifat katalase positif yg dapat tersusun dengan-cara tunggal, berpasangan, tetrad, atau kelompok kecil. Suhu optimum untuk pertumbuhan bakteri ini berkisar antara 250C hingga 300C tetapi masih dapat tumbuh pada suhu 100C. mikrococcus dapat mengoksidasi glukosa menjadi asam, bersifat proteolitik & lipolitik. Mikrococcus ditemukan dlm debu & air serta berbagai bahan pangan segar.
4) Genus Staphyloccus
Bakteri yg tergolong kedalam genus ini merupakan bakteri gram positif berbentuk bola yg tersusun seperti buah anggur, tak bergerak, & bersifat anerob fakultatif. Beberapa spesies mampu memproduksi pigmen berwarna kuning sampai orange, misalnya Staphylococcus aurius. Bakteri ini memerlukan asam amino untuk pertumbuhannya & suhu untuk pertumbuhannya berkisar antara 150C sampai 400C.
Bakteri ini mampu menghasilkan racun yg dikenal dgn nama enterotoksin. Dimana racun ini dapat menimbulkan muntah-muntah yg hebat serta diare jika racun ini dimakan bersama bahan pangan. Racun ini bersifat meracuni jika terdapat dlm bahan pangan dgn jumlah kira-kira 106 sel/g. Enterotoksin bersifat tahan panas & tahan terhadap pemecahan oleh enzim-enzim pencernaan. Substrat yg baik untuk produksi enterotoksin adalah protein.
maaf kalo salah
bagaimana cara hidup bakteri pembusuk buah, sayur & makanan? Tolong di jawab ringkas ya…
dgn cara buah sayur atau makanan di diamkan
bagaimana cara hidup bakteri pembusuk buah, sayur, & makanan?
adanya makanan yg tak di masukan ke dlm lemari es ia akan cepat membusuk .adany bakteri bakteri partikel alam ozon liar
Bagaimanakah cara hidup bakteri pembusuk buah, sayur & makanan?
Penjelasan:
Di dlm lingkungan, bakteri pembusuk ini berfungsi sebagai pengurai & penyedia nutrien bagi tumbuhan. Bakteri ini penting pengomposan, namun merugikan jika terdapat pada makanan karena mengakibatkan makanan menjadi busuk. Bakteri Escherichia yg terdapat di dlm usus manusia juga hidup secara saprofit.