Bahan:
- 1/2 kg ayam yang berkulit
- 100 ml air
- 1/4 sdt merica abu
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt ketumbar
- Sedikit kunyit debu
Sambal:
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 cabai rawit merah
- Sedikit terasi
- 1/2 buah tomat
Cara menciptakan:
- Campur ayam dengan bumbu halus, merica abu dan air.
- Masak dalam wajan tertutup hingga air habis.
- Dinginkan. Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, lalu tambahkan potongan tomat, tekan-tekan biar tomat agak hancur.
- Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
- Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, tekan dengan ulekan.
- Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan.