Ayam Penyet

Bahan:

  • 1/2 kg ayam yang berkulit
  • 100 ml air
  • 1/4 sdt merica abu
  • Minyak untuk menggoreng
Bumbu dihaluskan:
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt ketumbar
  • Sedikit kunyit debu
Sambal:

  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 5 cabai rawit merah
  • Sedikit terasi
  • 1/2 buah tomat
Cara menciptakan:

  1. Campur ayam dengan bumbu halus, merica abu dan air.
  2. Masak dalam wajan tertutup hingga air habis.
  3. Dinginkan. Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, lalu tambahkan potongan tomat, tekan-tekan biar tomat agak hancur.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
  5. Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, tekan dengan ulekan.
  6. Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan.
  Sambal Teri Medan Bumbu Cabe