Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 8 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap cantik
- 1 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
- 150 gr cabe merah
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 4 sdt gula merah
Cara menciptakan:
- Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sampai 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
- Masukkan kecap manis dan air asam, aduk.
- Masukkan penggalan ayam, aduk.
- Setelah ayam kaku, tutup wajan dan kecilkan api.
- Masak terus sampai matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan.