Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 3 mata asam jawa diperas sedikit air panas
- 300 ml air
Bumbu di Haluskan:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara menciptakan:
- Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan.
- Diamkan selama 30 menit.
- Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap bagus dan air asam.
- Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
- Bakar ayam sambil dibolak balik hingga permukaannya agak kering.
- Angkat dan suguhkan secepatnya.