Asam-Asam Iga Sapi

Bahan:

  • 500 gram iga sapi yang masih berdaging, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 iris lengkuas, digeprek
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 sdm kecap elok
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah besar, iris lingkaran 1/2 cm
  • 2 buah cabe hijau, iris bundar 1/2 cm
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
Cara menciptakan:
  • Rebus iga dalam 1 L air bareng 1 lembar daun salam dan 1 iris lengkuas hingga daging yang menempel di tulangnya empuk.
  • Biarkan diatas api.
  • Sementara itu, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  • Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai merah, dan cabe hijau. Aduk sampai layu.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi iga dan kaldunya.
  • Bubuhi dengan gula merah, garam, air asam jawa dan kecap anggun. Angkat.
  Sup Bola-Bola Ayam