Daftar Isi
Agen biologi yg terlibat dlm pembuatan
-Yoghurt
1. Streptococcus Thermophilus
Streptococcus thermophilus atau Streptococcus thermophilus subsp salivarius merupakan basil streptococcus non-sporous, non-patogenik, & non-motile.
Jenis basil ini sering didapatkan pada produk fermentasi susu.
Streptococcus thermophilus lazimnya dipakai untuk memproduksi yogurt, keju, susu, maupun produk susu yang lain.
Bakteri streptococcus berfaedah untuk meredakan tanda-tanda intoleransi laktosa, menurunkan asam lambung, & gangguan pencernaan yang lain.
Streptococcus thermophilus menciptakan ATP (adenosin trifosfat) dr respirasi serta menciptakan senyawa nitrogen dr hidrolisis protein susu.
2. Lactobacillus Delbrueckii Subspecies Bulgaricus
Lactobacillus delbrueckii subspesies bulgaricus (kadang kala disebut sebagai Lactobacillus bulgaricus) yakni bakteri yogurt yg memfermentasi laktosa untuk menghasilkan asam laktat.
Bakteri ini memfermentasi susu untuk menghasilkan asetaldehida, yg memperlihatkan aroma khas yoghurt.
Kultur basil Lactobacillus delbrueckii subspesies bulgaricus yg masih hidup umumnya dipakai untuk memproduksi banyak sekali jenis yoghurt, tergolong yogurt reguler, yogurt organik, yogurt kefir, yogurt Yunani, & yogurt Bulgaria.
Mikroorganisme menguntungkan ini menolong memecah laktosa, membantu kemajuan basil baik yang lain, menjaga kekebalan kepada penyakit, mengurus kadar kolesterol, serta efektif dlm proses metabolisme lipid.
Lactobacillus bulgaricus pula menghalangi pertumbuhan mikroorganisme patogen berbahaya pada susukan pencernaan.
3. Lactobacillus Acidophilus
Lactobacillus acidophilus adalah bakteri menguntungkan yg ada dengan-cara alami di dlm lisan serta susukan pencernaan hewan & insan.
Bakteri ini dipakai dengan-cara komersial untuk memproduksi yogurt acidophilus.
Acidophilus adalah jenis kuman yogurt yg berfaedah menurunkan perut kembung, bau mulut, memperbaiki kerusakan pada jalan masuk pencernaan yg disebabkan oleh antibiotik, serta menjaga kesehatan & kebersihan usus.
Lactobacillus acidophilus pula dipakai untuk memproduksi susu acidophilus anggun, yg diresepkan untuk pasien intoleransi laktosa.
Bakteri ini pula bisa disertakan ke dlm susu untuk mengurangi tingkat pH.
4. Bifidobacterium
Bifidobacterium yaitu kuman probiotik yg bersifat non-motil & anaerob yg sering ditambahkan dlm yogurt, masakan epilog beku (frozen dessert), susu debu, & buttermilk.
Bifidobacterium merupakan jenis kuman asam laktat & dengan-cara alami terdapat di saluran pencernaan manusia.
Bifidobacterium membantu menghemat imbas samping & kerusakan yg disebabkan oleh antibiotik, melancarkan buang air besar, pengobatan diare yg disebabkan oleh antibiotik, menjaga keseimbangan pH usus, menghambat pertumbuhan bakteri penghasil nitrat di usus besar, serta mensintesis vitamin B-kompleks
dalam pembuatan yoghurt agen biologi yg bertindak yaitu ?
Yang menolong proses fermentasi yogurt ialah Bakteri
dalam pengerjaan yoghurt, distributor biologi yg bertindak adalah. a.)Aspergillus niger b.)Bacillus subtilis c.)Aspegillus soyae d.)Lactobacillus vulgaris
jawbnnya klo gg salah adalah D
lactobacillus vulgaris
dalam pengerjaan yoghurt distributor biologi yg bertindak adalah
perusahaan yg buat yoghurt
maaf klw salah
Agen biologi yg terlibat dlm pembuatan
-Yoghurt
-Tape
Yogurt – lactobacillus bulgaricus
Tapi-saccharomyces cerevesiae