Adapun Teknik-teknik Dalam Proses Pengolahan Makanan Yaitu Memasak Dengan Pemanasan Kering Dan Pemanasan Basah. Berikut Merupakan Teknik Memasak Dengan Pemanasan Kering Yaitu ….

Adapun teknik-teknik dlm proses pengolahan makanan yaitu memasak dgn pemanasan kering & pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dgn pemanasan kering yaitu ….

Jawaban:

1.Deep frying

2.Shallow frying

3.teknik menumis(sauteing)

4.teknik memanggang(baking)

A.memanggang kering

b.memanggang dengan menambah

kelembapan

c.memanggang menggunakan 2 wadah

5.teknik membakar(grilling)

Sebutkan 3 teknik memasak dgn pemanasan kering!

1.Deep Frying yaitu teknik menggoreng dgn minyak banyak.

2.Grilling yaitu teknik membakar

3.Sauteing yaitu teknik menumis , menggunakan sedikit minyak olahan & bahan makanan yg dipotong kecil atau diiiris tipis yg dikerjakan dlm waktu sebentar & cepat , diaduk aduk serta tambahkan sedikit cairan sehingga sedikit berkuah / basah.

smga membantu.

Shallow frying adalah teknik memasak dgn pemanasan kering dgn cara….

Jawaban:

dengan caraa mengukuss dah kek nyaaa

sebutkan terknik-teknik memasak dgn pemanasan basah & pemanasan kering ?

1. Sterilisasi dgn pemanasan kering
a. Pemijaran/flambir

Cara ini dipakai langsung, sederhana, cepat & dapat menjamin
sterilisasinya, namun penggunaannya terbatas pada beberapa alat saja,
misalnya: benda-benda dr logam (instrument), benda-benda dr kaca,
benda-benda dr porselen.

Caranya yaitu:

1. Siapkan bahan yg disterilkan, baskom besar yg bersih, brand spritus, korek api.

2. Kemudian brand spritus dituangkan secukupnya ke dlm waskom tersebut. Selanjutnya dinyalakan dgn api.

3. Alat-alat instrumen dimasukkan ke dlm nyala api.
b. Dengan cara udara panas kering

Cara ini pada dasarnya adalah merupakan suatu proses oksidasi, cara ini
memerlukan suhu yg lebih tinggi bila dibandingkan dgn sterilisasi
pemanasan basah. Adapun alat yg dapat dilakukan dgn cara ini yaitu
benda-benda dr logam, zat-zat seperti bubuk, talk, vaselin, & kaca.

Caranya yaitu:

1. Alat bahan harus dicuci, sikat & desinfeksi terlebih dahulu

2. Dikeringkan dgn lap & diset menurut kegunaannya

3. Berilah indikator pada setiap set

4. Bila menggunakan pembungkus, dapat memakai aluminium foil.

5. Oven harus dipanaskan dahulu sampai temperatur yg diperlukan.

6. Kemudian alat dimasukkan & diperhatikan derajat pemanasannya.

2. Sterilisasi dgn pemanasan basah.

Ada beberapa cara sterilisasi ini, yaitu:
a) Dimasak dlm air biasa.

Suhu tertinggi 100 ºC, tapi pada suhu ini bentuk vegetatif dapat
dibinasakan tetapi bentuk yg spora masih bertahan. Oleh karna itu agar
efektif membunuh spora maka dapat ditambahkan natrium nitrat 1% &
phenol 5%.

Caranya yaitu:

1. Alat atau bahan instrumen dicuci bersih dr sisa-sisa darah, nanah atau kotoran lain.

2. Kemudian dimasukkan langsung ke dlm air mendidih.

3. Tambahkan nitrit 1% & phenol 5%, agar bentuk sporanya mati

4. Waktu pensterilan 30-60 menit (menurut pharmacope –Rusia).

5. Seluruh permukaan harus terendam.
b) Dengan uap air.

Cara ini cukup efektif & sangat sederhana. Dapat dipakai dgn
dandang/panci dgn penangas air yg bagiannya diberi lubang/sorongan,
agar uap air dapat mengalir bagian alat yg akan disterilkan.waktu
sterilisasi 30 menit.

Caranya yaitu:

1. Alat-alat yg akan disterilkan dicuci, dibersihkan, disikat serta didesinfeksi.

2. Kemudian dibungkus dgn kertas perkamen & dimasukkan dlm dandang
c) Sterilisasi dgn uap air bertekanan tinggi.

Jenis sterilisasi dgn cara ini merupakan cara yg paling umum
digunakan dlm setiap rumah sakit dgn menggunakan alat yg disebut
autoclave.

Caranya yaitu:

1. Alat-alat atau bahan-bahan yg akan disterilkan dicuci, disikat, & didesinfeksi.

2. Kemudian diset menurut penggunaannya & diberi indikator.

3. Kemudian dibungkus kain/kertas.

4. Masukkan alat/bahan yg telah dibungkus ke dlm autoclave. 

aku dapet dr google

Ada banyak teknik memasak dlm pengolahan. Yang merupakan teknik memasak dgn pemanasan kering adalah….

Jawaban:

1. deep frying : Dengan menggunakan minyak goreng yg sangat banyak
2. shallow frying : Dengan menggunakan minyak goreng sedikit yaitu sekitar ⅓ bagian
3. saute : Dengan menggunakan minyak sedikit biasanya untuk menumis
4. grilling : Dengan dipanggang ( sate)
5. berbeceuing : Dengan dipangggang ( daging sapi/ BBQ )
6. roasting : Dimasukkan dlm oven
7. smoking : Dipanaskan dgn asap