Bahan:
- 5 butir telur rebus kupas, beri guratan
- 4 buah cabai merah dan hijau, iris serong
- 10 buah cabe rawit lingkaran
- 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 gram kacang tanah sangrai, cincang garang
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1-2 sdm kecap ikan
- Garam dan gula seperlunya
- 2-3 sdm minyak goreng
Haluskan:
- 5 buah cabe merah
- 1/2 sdm irisan tipis serai
- 1/2 sdm lengkuas cincang
- 1/2 sdm akar ketumbar cincang
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1,5 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt jinten
- 1 sdt merica hitam lingkaran
Cara menciptakan:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga bacin.
- Masukkan cabai merah, cabe hijau dan daun jeruk.
- Tuang santan, tambahkan kecap ikan, air jeruk dan kacang tanah.
- Beri garam dan gula, aduk rata.
- Masukkan telur, kecilkan api lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah berminyak.
- Angkat dan suguhkan.