Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, bersihkan dan buat keratan di bagian luarnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- 50 ml air
- Garam
- Daun pisang untuk membungkus (bila ada)
Haluskan:
- 150 gr cabe rawit
- 50 gr cabai merah
- 150 gr bawang merah
- 4 cm jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 6 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
Cara menjadikannya:
- Campur air dengan air jeruk nipis.
- Rendam ikan dalam adonan air ini selama 1/2 jam, tiriskan dan keringkan.
- Campur bumbu yang dihaluskan dengan minyak, oleskan keseluruh tubuh ikan dan bagian dalam ikan.
- Bungkus ikan dalam daun pisang dan bakar sampai matang.
- Kalau tidak ada daun pisang, letakkan ikan di atas oven dari aluminium foil, panggang di atas api sambil sesekali diolesi bumbu halusnya.
- Panggang hingga ikan kecoklatan dan bumbu kering.
- Siap disuguhkan.