Bahan:
- 500 gram ikan nila segar
- 2 buah tomat merah
- 5 utas kacang panjang
Bumbu dihaluskan:
- 10 buah cabe keriting merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 buah daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 sendok minyak goreng
- 2 biji asam jawa
- 1 liter santan
- 1 batang kayu manis
- Penyedap rasa
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan nila, tumis bumbu halus hingga berbau harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, sereh, lengkuas dan asam jawa.
- Aduk hingga kekuningan.
- Masukkan ikan nila aduk hingga rata lalu masukkan santan beri gula, penyedap rasa dan garam kemudian tunggu sambil sesekali diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
- Setelah 15 menit masukkan tomat dan kacang panjang. Tunggu sebentar kemudian angkat, dan siap untuk disajikan.