Artikel: Hiji Kecap Bisa Disebut Kecap Kantetan Upama

Pengantar

Kecap merupakan bumbu yang sangat populer di Indonesia. Hampir setiap rumah tangga memiliki botol kecap di dapurnya. Kecap memiliki berbagai macam jenis, seperti kecap manis, kecap asin, dan kecap pedas. Namun, tahukah Anda bahwa ada satu jenis kecap yang unik dan menarik perhatian, yaitu kecap kantetan upama?

Apa itu Kecap Kantetan Upama?

Kecap kantetan upama adalah kecap tradisional yang berasal dari daerah Jawa Barat, khususnya daerah Cirebon. Nama kantetan upama berasal dari bahasa Sunda yang berarti seperti apa. Kecap ini disebut demikian karena memiliki rasa dan aroma yang berbeda dengan kecap-kecap lainnya.

Ciri Khas Kecap Kantetan Upama

Kecap kantetan upama memiliki ciri khas yang membedakannya dari kecap-kecap lainnya. Salah satu ciri khasnya adalah kecap ini memiliki rasa yang lebih kental dan manis dibandingkan dengan kecap manis pada umumnya. Selain itu, kecap kantetan upama juga memiliki aroma yang lebih kuat dan tajam.

Bahan Pembuatan Kecap Kantetan Upama

Untuk membuat kecap kantetan upama, dibutuhkan bahan-bahan berikut:

– Kacang kedelai

– Gula aren

– Garam

– Air

Bahan-bahan tersebut diolah dengan cara yang khas untuk menghasilkan kecap kantetan upama yang lezat.

Proses Pembuatan Kecap Kantetan Upama

Proses pembuatan kecap kantetan upama dimulai dengan merendam kacang kedelai dalam air selama beberapa jam hingga kacang kedelai menjadi lembut. Setelah itu, kacang kedelai ditumbuk halus atau dihaluskan dengan menggunakan blender.

Selanjutnya, kacang kedelai yang sudah halus dibungkus dengan kain kasa atau kain tipis dan diperas hingga mendapatkan air yang berwarna putih kekuningan. Air tersebut kemudian diendapkan selama beberapa jam agar kotoran dan ampasnya terpisah dari air kedelai yang jernih.

Setelah proses pemisahan, air kedelai jernih tersebut direbus dan dicampur dengan gula aren dan garam. Campuran tersebut kemudian dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendapatkan tekstur yang kental.

Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, kecap kantetan upama siap disimpan dalam botol atau wadah kedap udara untuk digunakan.

Keunikan Kecap Kantetan Upama

Kecap kantetan upama memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dengan kecap lainnya. Salah satu keunikannya adalah rasa manis yang lebih pekat dan aroma yang lebih kuat. Hal ini membuat kecap kantetan upama cocok digunakan sebagai bumbu dalam masakan tradisional, terutama masakan khas Sunda.

Manfaat Kecap Kantetan Upama

Selain menjadi bumbu yang lezat, kecap kantetan upama juga memiliki manfaat kesehatan. Kecap ini mengandung protein dari kacang kedelai yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan pemeliharaan sel tubuh. Selain itu, kecap kantetan upama juga mengandung zat besi dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan darah.

Bagaimana Menggunakan Kecap Kantetan Upama?

Kecap kantetan upama dapat digunakan dalam berbagai masakan tradisional. Anda dapat menggunakannya sebagai bumbu dalam tumisan, sup, atau marinasi daging. Rasa manis dan aroma khasnya akan memberikan sentuhan yang berbeda dan lezat pada masakan Anda.

Kesimpulan

Kecap kantetan upama adalah kecap tradisional yang memiliki ciri khas rasa manis dan aroma khas. Proses pembuatannya yang unik dan bahan-bahan alami yang digunakan membuat kecap ini menjadi pilihan yang tepat untuk menghasilkan masakan yang lezat dan bergizi. Jika Anda ingin mencoba kecap yang berbeda, kecap kantetan upama dapat menjadi pilihan yang menarik.

FAQ

1. Apakah kecap kantetan upama hanya digunakan dalam masakan khas Sunda?

Tidak, meskipun kecap kantetan upama berasal dari daerah Cirebon yang merupakan bagian dari Jawa Barat, kecap ini dapat digunakan dalam berbagai masakan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia.

2. Apakah kecap kantetan upama memiliki efek samping?

Tidak, kecap kantetan upama tidak memiliki efek samping yang berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam takaran yang wajar. Namun, seperti kecap pada umumnya, kecap kantetan upama mengandung garam yang perlu dikonsumsi dengan bijak oleh penderita hipertensi atau masalah kesehatan terkait garam.

3. Dapatkah kecap kantetan upama disimpan dalam jangka waktu yang lama?

Ya, kecap kantetan upama dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama jika disimpan dalam botol atau wadah kedap udara dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

4. Apakah ada varian rasa lainnya dari kecap kantetan upama?

Saat ini, belum ada varian rasa lain dari kecap kantetan upama yang tersedia di pasaran. Namun, mungkin saja di masa depan akan ada inovasi-inovasi baru terkait kecap ini.

5. Di mana saya dapat membeli kecap kantetan upama?

Anda dapat membeli kecap kantetan upama di toko-toko bumbu tradisional atau toko online yang menyediakan bumbu-bumbu tradisional.