Resep Brownies Kukus – Brownies merupakan kue berwarna cokelat gelap & bercita rasa cantik legit. Teksturnya pun khas, agak bantat tapi lembut di dalam. Ada yg mengatakan kudapan manis ini tak sengaja tercipta karena ada koki yg lupa memasukkan baking powder.
Namun ternyata resep brownies pertama kali tercipta dr seorang chef yg melakukan pekerjaan di Palmer House Hotel, Chicago. Brownies mampu dibuat dgn cara dikukus pula dipanggang.
Bagi yg ingin menikmati makanan ringan coklat nan lezat ini, berikut ialah kumpulan resep brownies kukus & panggang lezat yg dapat dicoba.
Daftar Isi
Aneka Resep Brownies Kukus
Membuat brownies dgn cara dikukus ialah alternatif bagi yg ingin menikmati brownies namun tak mempunyai oven. Brownies yg dikukus pula mempunyai keunggulan dr yg dipanggang, yaitu mempunyai tekstur yg lebih lembut & ringan.
Bagi yg suka brownies dgn tekstur demikian, brownies kukus adalah opsi yg tepat. Berikut yaitu kumpulan resep brownies kukus yg gampang & enak :
1. Resep Brownies Kukus Coklat
Ini yakni resep dasar dr brownies kukus. Rasa yg bagus enak serta teksturnya yg lembut menjadi ciri khas dr brownies ini. Berikut cara menjadikannya :
Bahan-bahan
- 200 gram Tepung terigu
- 300 gram Coklat compound batangan
- 75 gram Coklat bubuk
- 200 ml susu cair plain
- 250 gram Gula pasir
- 300 gram Butter atau margarin
- 6 butir telur ayam
- 1 sendok teh Baking powder
- Garam secukupnya
Cara menciptakan :
- Ayak tepung terigu & coklat bubuk terlebih dahulu dengan-cara terpisah.
- Cairkan coklat batang & mentega dgn dilelehkan diatas panci dgn air panas dibawahnya (tim) . Setelah meleleh & tercampur rata, tambahkan sedikit garam. Aduk rata.
- Kocok telur dlm sebuah wadah hingga berbusa.
- Masukkan gabungan coklat & mentega leleh & susu dengan-cara perlahan-lahan. Aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata.
- Siapkan dua loyang, olesi masing-masing loyang dgn mentega. Tuang adonan ke masing-masing loyang tersebut.
- Kukuslah adonan brownies selama 20 menit.
- Setelah matang, keluarkan dr loyang & Olesi kue dgn coklat & mentega leleh, lalu tumpuk dgn brownies dr loyang lainnya.
- Hias sesuai selera, Brownies kukus coklat siap disuguhkan.
Baca Juga: Resep Bolu
2. Brownies Kukus Keju
Brownies tak hanya dapat dibuat dgn rasa coklat. Kue ini pula dapat dikreasikan dgn rasa yg lain, contohnya rasa keju. Berikut yakni materi-materi & cara menjadikannya :
Bahan-Bahan
- 90 gram Tepung terigu
- 4 butir Telur
- 25 gram Susu bubuk rasa Vanilla
- 50 gram cokelat putih
- 50 gram Keju cheddar
- 30 gram Mentega, Lelehkan
- 120 gram Gula pasir
- 1 sendok teh Baking powder
- 1 sendok makan Cake emulsifier (SP/TBM)
- Garam seperlunya
Cara Membuat
- Lelehkan keju dgn cara di Tim, Sisihkan.
- Ayak tepung terigu, baking powder & susu bubuk dengan-cara berbarengan. Sisihkan.
- Kocok telur dgn gula dan cake emulsifier hingga berbusa & berwarna pucat.
- Lalu masukkan campuran tepung terigu, baking powder & susu bubuk sedikit demi sedikit dlm kocokan telur sambil dicampur.
- Tambahkan keju leleh, coklat putih, mentega, & garam. Aduk rata
- Siapkan loyang, olesi mentega di semua segi. Tuang adonan brownies ke dlm loyang, Kukus brownies keju selama 30 menit atau sampai matang.
- Setelah matang, keluarkan dr loyang & diamkan selama 10 menit dgn suhu ruang. Sajikan.
3. Brownies Kukus Alpukat
Brownies ini cukup terkenal & sering dijual di instagram. Daripada berbelanja brownies alpukat dgn harga yg tidak mengecewakan mahal, lebih baik buat sendiri dirumah. Berikut resepnya :
Bahan-Bahan
Brownies Kukus :
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh SP (cake emulsifier)
- 150 gram gula pasir
- 75 gram coklat hitam compound
- 80 gram tepung terigu berprotein sedang
- 35 gram coklat bubuk
- 1/2 sendok teh esens vanila
- 120 gram mentega
- 1/2 sendok teh baking powder
Vla Alpukat :
- 500 gram buah alpukat (usahakan berjenis alpukat mentega)
- 120 gram susu kental cantik (setara dgn 3 sachet)
- 100 ml air matang
Chocolate Ganache :
- 250 gram Dark cooking chocolate (coklat hitam batangan)
- 125 ml krim kental
- 1 sendok makan mentega
Pelengkap :
- 125 ml krim kental, kocok. Atau,
- 100 gram haan whippy cream, kocok dgn 200 ml air es hingga kaku.
Cara membuat :
- Membuat Brownies kukus : Campurkan mentega & coklat, tim hingga meleleh.
- Kocok telur dgn gula,esens vanila, & SP sampai mengembang & kental atau berjejak.
- Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu, coklat bubuk & baking powder. aduk hingga merata.
- Tuangkan gabungan mentega & coklat leleh , aduk kembali hingga tak ada lagi endapan cairan.
- Siapkan loyang, oles mentega terlebih dahulu. Tuang semua adonan ke dlm loyang, lalu kukus brownies selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, keluarkan dr oven & dinginkan.
- Membuat Vla alpukat : blender halus alpukat, susu kental, & air.
- Membuat Chocolate Ganache: Rebus krim kental hingga panas (tidak sampai mendidih). Masukkan coklat, aduk hingga rata. Masukkan mentega, aduk rata hingga teksturnya licin & mengkilap.
- Tahap final : potong brownies sesuai selera, tata brownies dlm cup kecil. Letakkan vla alpukat diatasnya, kemudian disusul oleh whipped cream. sehabis itu, tuang chocolate ganache diatasnya. Dinginkan di kulkas selama berjam-jam supaya lebih nikmat.
- sehabis cuek, brownies alpukat yg lezat siap untuk dihidangkan.
Baca Juga: Resep Kue Basah
Resep Brownies Panggang
Brownies ini bertekstur lembut didalam & garing diluarnya. Brownies panggang pula mempunyai tekstur lebih padat (fudgy) dr brownies kukus.
Tekstur garing dr brownies panggang ini terdapat pada lapisan licin & garing yg terdapat diatas brownies. Meskipun kue brownies ini cukup mudah dibentuk, tetapi masih banyak yg gagal dlm membuatnya.
Berikut ini yakni resep brownies panggang anti gagal yg mudah & tentunya yummy :
1. Brownies Panggang coklat
Resep dibawah ini yaitu resep brownies panggang dasar. Resep brownies panggang ini mampu dicoba untuk yg gres mencar ilmu menciptakan brownies. Berikut yakni resepnya :
Bahan-bahan :
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram cokelat hitam batangan
- 75 gram cokelat bubuk
- 300 gram butter
- 6 butir telur
- 2 sendok teh cokelat pasta
- 250 gram gula
- garam secukupnya
Cara menciptakan :
- Lelehkan cokelat batang & mentega dgn cara di tim, tambahkan sedikit garam. Aduk rata
- Kocok telur & gula dgn kecepatan tinggi hingga berbusa.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dlm telur . Aduk dgn spatula dengan-cara perlahan hingga adonan tak ada yg menggumpal. Masukkan cokelat pasta, & mentega coklat leleh sambil diaduk perlahan-lahan.
- Siapkan loyang, olesi terlebih dulu dgn mentega & tepung terigu. Tuang adonan ke dlm loyang tersebut.
- Panggang adonan di dlm oven selama 35 menit dgn suhu 170-180°c.
- Apabila sudah matang, angkat & letakkan dlm wadah. Hias sesuai selera & brownies siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Roti Goreng
2. Brownies Panggang Shiny Crust
Ingin brownies yg mempunyai lapisan garing diatasnya (shiny crust)? inilah resep yg dapat dicoba. Dijamin resep ini anti gagal.
Bahan-bahan
- 150 gram dark cooking chocolate
- 120 gram gula halus
- 1 sendok teh vanili bubuk atau esens vanila
- 2 butir telur
- 5 gram tepung maizena
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram susu bubuk
- 40 gram bubuk coklat
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gram margarin (blueband cake and cookies)
- 5 sendok makan minyak
Untuk Topping :
- kacang almond slice, chocochip, & lain-lain sesuai selera.
Cara membuat :
- Lelehkan margarin, coklat, & minyak goreng dgn sistem tim. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
- Panaskan panggangan menggunakan api sedang, sekurang-kurangnyaselama 10 menit.
- Kocok telur, gula halus, & vanili dgn kecepatan sedang sampai berbusa (tidak perlu sampai mengembang). Usahakan gula & telur sungguh-sungguh tercampur rata alasannya adalah inilah aspek yg penting untuk menimbulkan shiny crust.
- Ayak tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, tepung maizena, & baking powder. Masukkan adonan dr ayakan tepung tersebut kedalam telur sedikit demi sedikit. Aduk dgn mixer kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit hingga rata.
- Kemudian masukkan adonan coklat margarin leleh, aduk dgn spatula.
- Siapkan loyang, olesi loyang tersebut dgn margarin dgn dialasi kertas roti diatasnya. Usahakan dilebihkan sedikit di segi kanan & kiri loyang untuk membuat lebih mudah dikala proses mengangkat kue.
- Tuang adonan ke loyang, diamkan adonan dlm loyang tersebut selama kurang lebih 5 menit. Panggang brownies dlm panggangan dgn api sedang selama 50-55 menit (atau mampu diadaptasi dgn jenis oven masing-masing).
- Apabila sudah matang, angkat & hias dgn topping sesuai selera. Diamkan hingga cuek di suhu ruang, sajikan.
3. Brownies Panggang Isi Keju Lumer
Ini yakni resep kreasi brownies yg isinya yaitu keju. Hasil hasilnya ialah brownies dgn sensasi keju yg lumer di mulut. ingin tau bagaimana cara menjadikannya? berikut bahan-materi & cara membuatnya :
Bahan-materi
- 150 gram Dark Chocolate Compound (DCC)
- 50 gram margarin
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gram coklat bubuk
- 40 ml minyak
- 2 butir telur besar
- 150 gram gula halus
Topping : chocochip, keju parut, atau almond, sesuai selera.
Adonan keju :
- 200 gram keju spready merek prochis atau cheezy
- 100 gram gula
- 1 buah telur diambil kuningnya.
Cara membuat :
- Lelehkan dark chocolate compound, mentega, minyak sayur dgn cara di tim.
- Kocok telur & gula halus menggunakan whisk hingga gula larut. Masukan lelehan coklat. Aduk rata.
- Masukkan tepung & coklat bubuk, aduk hingga adonan terasa berat.
- Tuang sebagian dr adonan ke dlm loyang berukuran 20 x 20 atau sesuai keinginan. Alasi dgn kertas roti & lebihkan sedikit di segi kiri & kanan semoga mudah mengambil browniesnya.
- Tuang adonan keju, lalu tuang lagi dgn adonan cokelat dgn diberi sedikit jarak.
- Lukislah motif marble dgn tusuk lidi atau garpu diatasnya. Taburi topping keju sesuai selera.
- Panggang brownies selama 30 menit atau mampu diadaptasi dgn versi panggangan masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan dr panggangan & dinginkan sebentar. Siap disuguhkan.
4. Brownies Keju Panggang
Resep ini hampir mirip dgn resep brownies kukus keju. Bedanya, brownies keju ini dibuat dgn cara dipanggang. Berikut adalah resep dr brownies nikmat ini :
Bahan-materi
Bahan A :
- 4 butir telur
- 200 gr gula pasir(mampu dikurangi atau ditambah sesuai selera)
- 1/2 sdt vanili esens
Bahan B :
- 250 gram terigu protein rendah
- 25 gram susu bubuk
- 10 gram tepung maizena
- 120 gram keju, di parut
Bahan C :
- 100 gram mentega atau margarin
- 75 gram cokelat putih
- 1/2 sendok teh rhum
- Keju parut untuk taburan sesuai selera
Cara Membuat :
- Olesi loyang berukuran 28x10cm dgn margarin, alasi dgn kertas roti.
- Tim bersama-sama coklat putih & mentega. Aduk rata hingga adonan coklat & mentega meleleh sempurna. Tambahkan rhum, kemudian sisihkan.
- Kocok semua materi A hingga lembut, mengembang, & kental berjejak. Adonan yang kental berjejak berciri-ciri : Tatkala mixer diangkat sesudah mengocok adonan, adonan akan jatuh ibarat bentuk pita.
- Tambahkan semua materi B dlm kocokan materi A sedikit demi sedikit. Aduk rata dgn spatula & Lakukan sebanyak tiga tahap.
- Masukkan semua materi C, aduk lagi dgn spatula sehingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tak ada cairan yg mengendap atau tepung- tepung yg menggumpal atau bergerindil.
- Tuang adonan brownies keju ke dlm loyang, tuangkan keju parut bila suka. Panggang dgn oven hingga matang ( untuk berapa lama memanggang adonan, mampu diadaptasi dgn oven masing-masing) . Untuk mengenali apakah brownies sudah matang atau belum, coba uji kematangan dgn tes tusuk.
- Setelah matang, angkat dr loyang & diamkan sejenak di suhu kamar. Siap untuk disuguhkan.
Itulah kumpulan kreasi resep-resep brownies kukus & panggang yg mampu dicoba sendiri di rumah. Cukup gampang & dijamin anti gagal.
Brownies ini sangat sesuai untuk dijadikan cemilan untuk santai bareng keluarga, pula bagi yg ingin mengemil ketika bermalas-malasan sendirian. Selamat menjajal resep-resepnya.