Resep Sambal Ayam Geprek – Olahan ayam memang banyak sekali, salah satunya ialah ayam geprek. Ayam geprek adalah hidangan ayam yg digoreng baik dgn tepung atau tidak, lalu digeprek dgn sambal. Hidangan ini banyak dijumpai di warteg, kafe, rumah makan-rumah makan maupun kedai makanan, sebab memang kontemporer & banyak diminati.
Perpaduan ayam yg gurih dgn sambal yg enak & yummy membuat ayam geprek ini menjadi sajian yg disukai semua golongan. Dari bawah umur hingga cukup umur, santapan ini sering menjadi favorit. Namun, pengerjaan ayam geprek biasanya bervariasi tergantung resep sambalnya.
Resep sambal ayam geprek bisa bermacam-macam tergantung selera & kekhasan tiap kawasan, lho. Meski materi utamanya yakni cabe, sambal untuk ayam geprek bisa dikreasikan dgn macam-macam rempah sehingga rasa ayam geprek menjadi lebih membangkitkan selera.
Daftar Isi
Varian Resep Sambal Ayam Geprek
Sambal ayam geprek bisa dikreasikan dgn racikan rempah yg berlawanan-beda. Pastinya, seluruhnya cocok menjadi satu bersama ayam yg digeprek. Nah, beda racikan sambal mampu beda rasa pula lho. Berikut ini yaitu resep sambal ayam geprek yg bisa diaplikasikan di rumah.
1. Resep Sambal Ayam Geprek Rawit Ijo
Resep yg pertama adalah sambal ayam geprek rawit ijo. Resep ini pastinya akan membuat ayam geprek makin enak untuk dihidangkan. Tentunya, aplikasinya pula gampang.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Crispy
Sebelum membuat sambal geprek, baiknya menciptakan ayam goreng crispy apalagi dahulu. Berikut ini adalah materi-bahannya.
- Daging ayam 4 potong, potongan daging ayam bisa dipilih sesuai selera
- Tepung bumbu multi guna kurang lebih 200 gram
- Telur ayam 1 butir
- Minyak goreng seperlunya
- Lada bubuk seperlunya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Bawang putih 3 siung yg telah diulek
- Garam seperlunya
Bahan-Bahan Sambal Ayam Geprek
Apabila materi ayam goreng crispy sudah disiapkan, maka berikutnya yaitu merencanakan sambal ayam geprek. Bahan-bahannya yaitu selaku berikut.
- Cabai rawit ijo 20 buah
- Kencur 1 ruas jari
- Bwang putih 8 butir
- Garam secukupnya
- Gula pasir seperlunya
Cara Membuat Ayam Goreng Crispy
Jika semua materi sudah disiapkan, maka saatnya melakukan langkah-langkah membuat ayam goreng crispy berikut.
- Cuci potongan daging ayam hingga bersih. Marinasi dgn rempah lada, ketumbar, & bawang putih serta garam.
- Siapkan telur & kocok lepas. Masukkan dlm wadah.
- Siapkan pula tepung multi fungsi dlm dua buah wadah. Satu untuk tepung berair (ditambah air es seperlunya), & satunya untuk tepung kering.
- Panaskan minyak dlm wajan untuk menggoreng ayam. Gunakan api sedang saja agar ayam lebih matang dengan-cara merata.
- Celupkan potongan ayam ke dlm kocokan telur, bolak-balik hingga merata.
- Gulingkan ayam pada tepung serba guna berair, kemudian gulingkan dlm tepung kering hingga merata.
- Lakukan lagi, yaitu celupkan ayam ke dlm telur lalu tepung serba guna basah & kering sebanyak 2 kali.
- Goreng ayam hingga keemasan.
- Tiriskan & singkirkan apalagi dahulu.
Cara Membuat Sambal Ayam Geprek Rawit Ijo
Apabila ayam sudah siap, maka kerjakan langkah-langkah membuat sambal ayam geprek rawit ijo berikut ini.
- Cuci bumbu-bumbu mirip cabai, bawang, & kencur hingga bersih.
- Ulek bernafsu materi-materi tersebut hingga rata. Tambahkan gula & garam sambil koreksi rasa.
- Ambil ayam goreng crispy yang sudah matang & geprek dgn ulekan bersama sambal tersebut hingga sambal meresap.
- Ayam geprek sambal rawit ijo siap disuguhkan. Jangan lupa nikmati bersama nasi hangat & lalapan sebagai aksesori.
Baca Juga: Resep Sambal Pecel Lele
2. Resep Sambal Ayam Geprek Matah
Ternyata sambal matah bisa pula lho dikreasikan dgn ayam goreng menjadi ayam geprek sambal matah. Rasanya tak usah diragukan lagi. Hidangan ini jadi semakin enak & nagih.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Crispy
Sebelum menyiapkan materi-materi untuk sambal, dlm resep sambal ayam geprek matah semestinya menyiapkan materi-materi untuk ayam goreng apalagi dahulu.
- Daging ayam 4 potong, bisa penggalan paha, dada, sayap, & lain sebagainya sesuai selera
- Bawang putih 5 butir
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar abu 1 sdm
- Garam secukupnya
- Tepung bumbu serba guna 200 gram
- Telur ayam 1 butir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-Bahan Sambal Ayam Geprek
Bahan-bahan yg perlu disiapkan dlm membuat resep ini sama dgn materi-bahan membuat sambal matah kebanyakan.
- Bawang merah 15 butir
- Bawang putih 5 butir
- Serai 3 batang
- Daun jeruk
- Cabai rawit merah 15 buah
- Jeruk nipis 1 buah
- Garam seperlunya
- Terasi bakar (apabila pake terasi sachet, kurang lebih 3 – 4 bungkus)
- Gula pasir seperlunya
Cara Membuat Ayam Goreng Crispy
Sebelum membuat sambalnya, berikut ini adalah langkah-langkah yg mesti dilaksanakan untuk menciptakan ayam goreng crispy yg tentu saja akan sungguh lezat digeprek bersama sambal matah.
- Cuci higienis potongan daging ayam.
- Ulek bahan-materi rempah seperti bawang putih, lada, & ketumbar.
- Lumuri daging ayam dgn rempah tersebut.
- Siapkan kukusan, & kukus daging ayam yg sudah dilumuri rempah tadi dgn api sedang selama 10 menit.
- Setelah matang, angkat ayam, tiriskan.
- Kocok lepas telur ayam & letakkan dlm sebuah wadah. Siapkan pula dua wadah untuk tepung terigu lembap & kering. Tepung terigu basah bisa dicairkan menggunakan air es.
- Celupkan ayam ke dlm telur, tepung berair, lalu tepung kering sambil diguling-gulingkan supaya tepung menempel dengan-cara merata. Boleh ulangi langkah ini hingga 2 kali.
- Panaskan minyak dlm wajan untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam hingga keemasan, kemudian tiriskan.
- Geprek ayam dgn ulekan hingga remuk, singkirkan terlebih dahulu selagi membuat sambal matah.
Cara Membuat Sambal Ayam Geprek Matah
Berikut ini yakni langkah-langkah mudah yg mesti dijalankan dlm resep menciptakan sambal ayam geprek matah khas Bali.
- Cuci bersih bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, & cabai rawit kemudian iris tipis-tipis.
- Tambahkan terasi bakar & masukkan dlm mangkuk, kemudian aduk hingga merata.
- Beri garam & gula secukupnya, & aduk-aduk lagi sambil koreksi rasa.
- Panaskan minyak goreng sedikit, lalu tuangkan panas-panas ke dlm sambal matah tadi.
- Biarkan cuek, lalu aduk-aduk. Tambahkan perasan jeruk nipis & aduk lagi.
- Campurkan sambal matah ini dgn ayam yg tadi sudah digeprek.
- Sambal ayam geprek matah siap untuk dihidangkan.
Baca Juga: Resep Sambal Tumpang
3. Resep Sambal Ayam Geprek Bawang
Kreasi resep sambal ayam geprek selanjutnya adalah menggunakan sambal bawang. Pastinya, rasa bawang yg gurih akan makin memperlezat santapan ayam geprek. Menu ini pula banyak diminati, lho.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Crispy
Barikut ini yaitu bahan-materi membuat ayam goreng crispy untuk digeprek nantinya.
- Daging ayam 2 potong, boleh belahan paha, dada, sayap, atau apa pun sesuai selera
- Bawang putih 4 butir
- Ketumbar ½ sdm
- Garam seperlunya
- Lada debu secukupnya
- Tepung multi fungsi 100 gram
- Telur ayam 1 butir
Bahan-Bahan Sambal Ayam Geprek Bawang
Selain materi-materi ayam goreng, tentunya perlu pula menyiapkan bahan-bahan sambal bawang yg mudah didapatkan berikut ini.
- Cabai rawit merah 10 buah (mampu diadaptasi selera)
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 5 butir
- Tomat 1 buah berukuran sedang
- Garam seperlunya
- Jeruk nipis ½ buah
- Minyak goreng sedikit untuk menumis
Baca Juga: Resep Sambal Tomat
Cara Membuat Ayam Goreng Crispy
- Cuci potongan ayam hingga higienis.
- Ulek bahan-materi rempah seperti ketumbar, bawang putih, lada, & garam hingga merata.
- Lumuri ayam segar tadi dgn rempah-rempah tersebut hingga merata.
- Siapkan kukusan, lalu kukus ayam yg sudah dilumuri bumbu tadi hingga matang kurang lebih selama 10 menit. Boleh pula ayam dimarinasi tanpa dikukus dgn menggunakan bumbu yg sama ditambah sedikit air.
- Setelah matang, tiriskan ayam terlebih dahulu.
- Kocok lepas telur ayam & letakkan dlm suatu wadah. Siapkan pula dua wadah untuk tepung terigu lembap (yang dicairkan dgn air es) & kering.
- Celupkan ayam ke dlm telur, tepung lembap, kemudian tepung kering sambil diguling-gulingkan biar tepung menempel dengan-cara merata. Boleh ulangi langkah ini hingga 2 kali.
- Panaskan minyak dlm wajan untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam hingga keemasan, lalu tiriskan.
- Singkirkan dahulu ayam goreng crispy sembari menciptakan sambal bawang.
Cara Membuat Sambal Ayam Geprek Bawang
Berikut ini adalah cara membuat sambal bawang untuk adonan ayam geprek biar makin lezat.
- Cuci higienis baham-materi membuat sambal seperti cabai, bawang merah, bawang putih, & tomat.
- Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis.
- Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, & tomat dgn api sedang hingga layu.
- Ulek materi-bahan tersebut dengan-cara kasar dgn ulekan.
- Tambahkan garam & gula sambil koreksi rasa.
- Campurkan perasan jeruk nipis pada gabungan sambal tersebut.
- Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi & geprek bareng sambal hingga merata.
- Ayam geprek sambal bawang siap untuk disajikan. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti kol & mentimun supaya makin lengkap.
Aneka resep sambal ayam geprek di atas mampu diseusaikan sendiri tingkat kepedasannya sesuai selera. Pastinya, ayam geprek dgn bumbu sambalnya yg menyatu akan menjadi sajian enak. Ditambah lalapan & nasi hangat, menu ini akan makin lengkap. Selamat menjajal .