Masakan dgn materi dasar belibis adalah opsi favorit bagi banyak orang, mungkin ananda salah satunya. Olahan belibis yg dijual di resto kesayanganmu niscaya enak, empuk, & mempunyai aroma enak.
Jika ananda ingin mengurangi uang jajanmu, ananda bisa masak daging bebek yg enak, empuk, & beraroma wangi di rumah. Memang, mengolah masakan belibis butuh teknik khusus agar akhirnya lezat. Tapi jangan khawatir, ikuti cara masak daging bebek biar tak amis & empuk berikut ini.
Daftar Isi
1. Hilangkan Aroma Amis Bebek
Satu hal yg perlu diketahui, angsa memiliki bau yg lebih bau dibandingkan dengan ayam. Maka supaya mampu mengolah angsa yg nikmat, kita harus perhatikan bagaimana cara menetralisir basi amis tersebut. Langkah pertama terang, ananda mesti membeli daging belibis terbaik.
Lalu, busuk bau angsa bisa dgn gampang dihilangkan dgn beberapa cara. Cara pertama ialah dgn merebus angsa dlm air yg diberi bumbu & rempah seperti serai, daun salam, jahe, daun jeruk, & lengkuas selama satu jam sebelum belibis dimasak.
Cara kedua yaitu melumuri & memarinasi daging bebek dgn air perasan jeruk nipis selama 30 menit, yg setelahnya dibilas dgn air. Daging bebek siap dibumbui sesuai dgn resep.
2. Lunakan Daging Bebek
Diketahui pula bahwa daging angsa lebih alot dibandingkan dgn daging ayam jikalau cara mengolahnya kurang pas. Ada beberapa teknik yg mesti dijalankan sebelum bebek diolah supaya daging unggas ini empuk & tak alot.
Pertama, daging bebek bisa dilembutkan dgn cara direbus bareng beberapa potong buah nanas dlm air rebusan.
Kedua, yakni ungkep daging bebek bareng bumbu dlm jangka waktu yg cukup usang, sekitar satu hingga satu setengah jam. Cara ini selain mampu mengempukkan daging bebek, pula mampu menciptakan bumbu meresap tepat ke dlm daging belibis.
Jika ananda ingin yg lebih singkat & mudah, mengungkep daging belibis bisa dijalankan dgn memakai alat presto. Pada ketika memakai presto, mulai dgn api besar apalagi dahulu hingga panci mendesis. Kemudian gunakan api sedang & presto selama satu jam.
Jika mengungkep daging belibis tanpa presto, sebaiknya pakai wajan ketimbang panci. Lalu masukan angsa bareng bumbu yg sudah dilarutkan dgn air & masak dgn api sedang hingga air habis.
Cara menyusun daging angsa dgn teknik presto maupun diungkep memakai wajan semestinya pula diperhatikan.
Susun daging bebek mulai dr kepingan yg berdaging tebal berada pada dasar wajan. Urutkan kian ke atas ke serpihan daging angsa yg berdaging tipis. Cara ini bermaksud semoga daging yg tebal dapat empuk karena bersahabat dgn sumber panas.
3. Perhatikan Cara Menggoreng Daging Bebek
Setelah melaksanakan beberapa teknik antisipasi di atas, daging angsa siap digoreng. Proses penggorengan daging angsa tak perlu waktu yg terlalu lama supaya penggalan luar daging bebek tetap garing & tak gosong.
Setelah digoreng, daging belibis siap disuguhkan dgn aneka bumbu & sambal khas Indonesia.