√ Pengertian Restoran Serta Tujuan Dan Jenisnya

Apa Yang Dimaksud dgn Restoran…….? Restoran berasal dr kata “restore” yg artinya membuatkan atau memperbaiki, & pengembalian atau pengulangan dr kata restore (restoration) yg lalu bermetamorfosis restaurant dlm Bahasa Inggris & Bahasa Indonesianya kedai makanan, Berikut yaitu Penjelasan Seputar Pengertian Restoran, Tujuan Dan Jenis-jenis Restoran.

Definisi Restoran

Menurut Marsum (1994), pengertian restoran yakni merupakan suatu tempat atau bangunan yg diorganisasi dengan-cara komersial yg mengadakan pelayanan yg baik pada semua tamunya baik berupa makan & minum.

Menurut Mary B.Gregoire (2010, p. 11) mengemukakan berdasarkan tujuannya Restoran dibagi menjadi dua pemahaman yg dibagi menjadi Onsite foodservice yg dengan-cara operasional menjual makanan hanya untuk mendukung aktifitas utama & biasanya termasuk non-profit, sedangkan commercial foodservice dengan-cara operasional memasarkan makanan adalah prioritas utama & keuntungan dikehendaki.

Menurut Rumekso (2002:2), Pengertian Restoran adalah daerah yg menyediakan kuliner & minuman untuk tamu, serta mempunyai akomodasi-fasilitas lain yg dibutuhkan, & dikelola dengan-cara profesional untuk mendapatkan laba.

Pengertian kedai makanan dengan-cara lazim ialah sebuah kawasan atau bangunan yg diorganisir dengan-cara komersil yg menyelenggarakan pelayanan dgn baik, berbentukmakan maupun minum. Restoran ada yg terletak di sebuah hotel, pabrik atau mampu pula berdiri sendiri.

Tujuan Restoran

Tujuan operasi restoran adalah untuk mencari untung sebagaimana tercantum dlm definisi Vanco Christian. Selain bertujuan bisnis atau mencari untung, menciptakan puas para tamu pun merupakan tujuan operasi kedai makanan yg utama. Di dlm bisnis ini terjadi semacam tukar barang antara pembeli dgn penjual; dlm hal ini antara produk jasa dgn uang. Barter ini tak akan berlangsung mulus kalau petugas-petugas yg akan menanggulangi pelayanan tak seleksi dengan-cara cermat, dididik & dilatih dgn baik, diajar berkomunikasi serta dikoordinasikan dgn teliti serta dipersiapkan dgn kesungguhan hati.

Jenis-jenis Restoran

• Coffee Shop atau brasserie ialah sebuah kedai makanan yg pada umumnya berhubungan dgn hotel, sebuah tempat di mana tamu bisa menerima makan pagi, makan siang & makan malam dengan-cara cepat dgn harga yg cukupan. Pada biasanya metode pelayanannya ialah dgn American Service di mana yg diutamakan yakni kecepatannya. Ready on plate service, artinya kuliner telah dikelola & disiapkan diatas piring. Kadang-kadang penyajiannya dilakukan dgn cara Buffet atau prasmanan.
• Cafetaria atau cafe yakni suatu restoran kecil yg memprioritaskan pemasaran cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi & teh. Pilihan makanannya terbatas & tak memasarkan minuman yg beralkohol.
• Canteen adalah restoran yg bekerjasama dgn kantor, pabrik, atau sekolah, daerah di mana para pekerja & para pelajar mampu mendapatkan makan siang & coffee break, yaitu program minum kopi diikuti kuliner kecil untuk selingan jam kerja, jam berguru ataupun dlm acara rapat-rapat & seminar.
• Continental Restaurant. yakni suatu restoran yg menitik-beratkan menu continental pilihan dgn pelayanan elaborate atau megah. Suasananya kalem, susunannya agak rumit, disediakan bagi tamu yg ingin makan dengan-cara santai atau relax.
• Carvery adalah suatu kedai makanan yg sering berafiliasi dgn hotel di mana para tamu mampu mengiris sendiri sajian panggang sebanyaknya yg mereka harapkan dgn harga hidangan yg sudah ditetapkan.
• Dining Room yg terdapat di hotel kecil, Motel atau Inn, merupakan kawasan yg tak lebih ekonomis ketimbang tempat makan biasa. Dining Room intinya disediakan untuk para tamu yg tinggal di hotel itu, tetapi pula terbuka bagi para tamu dr luar.
• Fish and Chip Shop ialah sebuah restoran yg banyak terdapat di Inggris, di mana kita dapat membeli macam-macam kripik (chips) & ikan goreng, biasanya berupa ikan Cod, dibungkus dlm kertas & dibawa pergi. Makara makanannya tak dinikmati di tempat itu.
• Grill Room (Rotisserie) adalah sebuah restoran yg menyediakan bermacam-macam daging panggang. Pada lazimnya antara restoran dgn dapur dibatasi oleh sekat dinding beling sehingga para tamu dapat menentukan sendiri kepingan daging yg dikehendaki & menyaksikan sendiri bagaimana memasaknya. Grill Room adakala disebut pula selaku Steak House.
• Inn Tavern merupakan sebuah kedai makanan dgn harga cukupan yg dikelola oleh individual di tepi kota. Suasananya dibentuk sangat bersahabat & ramah dgn tamu-tamu, sedangkan hidangannya pun enak-lezat.
• Night Club/Super Club ialah suatu kedai makanan yg pada umumnya mulai dibuka menjelang larut malam, menyediakan makan malam bagi tamu-tamu ingin santai. Dekorasinya mewah, pelayanannya megah. Band merupakan kelengkapan yg dibutuhkan. Para tamu dituntut berpakaian resmi & rapi sehingga menaikkan gengsi.
• Pizzeria adalah suatu restoran yg khusus memasarkan pizza. Kadang-kadang pula berupa spaghetti serta kuliner khas Italia yg lain.
• Pan Cake House/Creperie ialah sebuah restoran yg khusus menjual Pan Cake serta Crepe yg diisi dgn berbagai macam manisan di dalamnya.
• Snack Bar/Cafe/Milk Bar adalah semacam restoran cukupan yg sifatnya tak resmi dgn pelayanan cepat, di mana para tamu menghimpun kuliner mereka di atas baki yg diambil dr atas counter & kemudian membawanya ke meja makan. Para tamu bebas menentukan kuliner yg disukainya. Makanan yg ditawarkan kebanyakan ialah hamburger, sausages & sandwich.
• Specialty Restaurant yaitu restoran yg situasi & hiasan semuanya diadaptasi dgn tipe khas kuliner yg disuguhkan atau temanya. Restoran-kedai makanan seperti ini menyediakan kuliner Cina, Jepang, India, Italia & sebagainya. Pelayanannya sedikit banyak berdasarkan tatacara negara daerah asal makanan special itu.
• Terrace Restaurant adalah sebuah kedai makanan yg terletak di luar bangunan, namun kebanyakan masih bekerjasama dgn hotel maupun kedai makanan induk. Di negara-negara Barat pada umunya kedai makanan tersebut hanya buka pada waktu trend panas saja.
• Gourmet Restoran merupakan sebuah kedai makanan yg menyelenggarakan pelayanan makan & minum untuk orang-orang yg terlatih luas dlm bidang rasa makanan & minuman. Keistimewaan restoran ini merupakan makanan & minumannya yg lezat-enak, pelayanannya megah & harganya cukup mahal.
• Family Type Restaurant ialah suatu kedai makanan sederhana yg menyuguhkan makanan & minuman dgn harga tak mahal, utamanya disediakan untuk tamu-tamu keluarga maupun rombongan.
• Main Dining Room ialah sebuah restoran atau ruang makan utama yg pada umumnya terdapat di hotel-hotel besar, di mana penyajian makanannya dengan-cara resmi, pelan namun pasti terikat oleh suatu peraturan yg ketat. Pelayanannya bisa mempergunakan pelayanan a la Perancis atau Rusia. Tamu-tamu yg hadir pun pada umumnya berpakaian resmi atau formal.