Telur dapat diolah dgn aneka macam cara. Mulai dr digoreng, direbus, dipanggang, hingga di microwave, telur tetap enak disantap. Namun, setiap cara mengolah masakan bakal mempengaruhi nutrisi yg terkandung dlm telur.
Pada dasarnya, kalori yg terkandung dlm sebutir telur relatif sedikit. Namun, ihwal protein, vitamin, mineral, lemak sehat, & berbagai mikronutrien lainnya, telur terperinci kaya.
Memasak telur bisa membunuh bakteri berbahaya yg menjadikannya aman dikonsumsi. Selain itu, memasaknya terlebih dulu pula membuat kandungan nutrisi lebih gampang dicerna.
Namun, mengolah makanan dgn cara tertentu dapat meminimalisir nutrisi di dlm telur. Memasak dgn suhu tinggi dlm waktu yg usang pula akan mengurangi nutrisi.
Studi memberikan bahwa memasak telur akan meminimalisir kandungan vitamin A sebesar 17-20 persen. Memasak terlalu lama pula akan meminimalkan jumlah antioksidan. Studi mendapati bahwa waktu mengolah makanan yg singkat terbukti mampu mempertahankan banyak nutrisi dlm telur.
Cara Memasak Telur yg Sehat
1. Pilih Metode Memasak Rendah Kalori
Metode mengolah makanan rendah kalori mampu meminimalisir jumlah kalori sehingga baik untukmu yg ingin menjaga berat tubuh. Cara memasak ini dijalankan dgn merebusnya, baik dgn kulit maupun tanpa kulit.
Metode mengolah masakan telur yg satu ini tentu tak menyertakan kalori berlemak. Cara mengolah masakan ini akan lebih rendah kalori dibanding didadar, digoreng mata sapi, dibalado, maupun diorak-arik.
2. Pilih Minyak Sehat ketika Menggoreng
Mengutip Healthline, jikalau ingin menggoreng telur, pilihlah minyak sehat biar tak memperbesar kalori & lemak. Minyak sehat di antaranya yaitu minyak alpukat & minyak bunga matahari.
Minyak zaitun & minyak kelapa pula bisa digunakan dgn memasak pada suhu rendah yakni di antara 177 & 210 derajat Celcius. Masaklah dgn minyak yg bisa bersuhu stabil & tak gampang teroksidasi agar tak membentuk radikal bebas yg membahayakan.
3. Jangan Terlalu Lama Memasak
Semakin panas suhu & lama memasaknya, bertambah banyak pula nutrisi yg hilang. Memasak dgn panas yg tinggi & usang pula dapat memajukan jumlah kolesterol teroksidasi, khususnya tatkala menggoreng.
4. Gabungkan dgn Sayuran
Saat mengonsumsi olahan telur, gabungkan bersama asupan sayuran. Nutrisi dlm telur akan lebih gampang dicerna ketika disantap bersama dgn masakan yg bergizi.
Kalori telur dadar tanpa minyak: 93 kkal
Kalori telur orak-arik tanpa minyak: 101 kkal