Bahan:
- 500 gram udang jerbung ukuran sedang, buang kepala belah punggungnya
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2,5 sdt garam
- 3 sdt air jeruk nipis
- 300 ml air
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah
- 4 buah cabe rawit
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 sdt terasi goreng
- 1,5 sdt gula merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan udang.
- Aduk sampai berubah warna.
- Bumbu garam dan air jeruk. Aduk rata.
- Tuang air. Masak hingga meresap.