Bahan:
- 4 buah paha ayam jantan
- 2000 ml air
- 2,5 sendok teh garam
- 1 blok kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 tangkai seledri, dipotong berangasan.
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
- 10 buah cabe rawit hijau
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air matang
Cara memasak;
- Rebus ayam dalam air sampai matang dengan api kecil.
- Saring kaldu menjadi 1700 ml.
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tulang ke rebusan ayam.
- Masak hingga mendidih.
- Masukkan garam dan kaldu ayam blok.
- Masak hingga matang.
- Potong-potong paha ayam.
- Tata di mangkuk.
- Tuangi kuah.
- Sambal, haluskan cabai rawit, garam, dan air matang.
- Sajikan dengan pemanis.