Resep Sambal Terasi – Terasi adalah salah satu bumbu kuliner yg cukup terkenal di negara kita. Sambal terasi adalah salah satu varian sambal khas Indonesia dgn aroma terasinya yg khas & gurih.
Terasi yg yang dibuat dr materi baku udang fermentasi ini biasa digunakan untuk kreasi campuran sambal, dibuat dgn resep opsi menjadi sambal terasi yg cocok selaku pemanis santapan di meja makan.
Berbahan utama cabai, sambal terasi menjadi kreasi suatu resep santapan pedas yg rasanya khas bercampur terasi yg gurih. Sangat cocok disantap dgn sajian ikan asin, tahu, tempe, bahkan ayam. Apalagi bila dimakan bareng keluarga, gurihnya terasi akan semakin menghangatkan & melengkapi situasi.
Selain menjadi sajian pemanis yg dibentuk dgn resep yg dipadukan & dikreasikan dgn rempah-rempah pilihan, sambal terasi pula mengandung faedah bagi kesehatan. Berbahan baku udang, sambal terasi mengandung zat gizi protein, vitamin B, & vitamin D, serta lemak tak bosan yg manis untuk kesehatan jantung asal dikonsumsi dgn tepat.
Daftar Isi
Varian Resep Sambal Terasi
Resep sambal terasi akan terasa menjemukan jikalau dimasak begitu-begitu saja. Kadang, mampu pula dikreasikan dgn materi lain supaya lebih memajukan cita rasa. Bahkan pengolahannya pun bisa dimodifikasi sesuai cita-cita, lho. Berikut ini yakni beberapa varian resep sambal terasi yg mudah pembuatannya.
1. Resep Sambal Terasi Kukus
Apabila pada sambal terasi pada umumnya adalah digoreng, resep sambal terasi kali ini yakni dikukus. Rasanya tak kalah enak lho untuk aksesori santapan. Bahkan bisa mengurangi kandungan minyak dlm kuliner ini. Berikut ini yakni resep pengerjaan sambal terasi kukus.
Bahan-Bahan
Bahan-materi yg diperlukan dlm resep sambal terasi kukus sangat gampang. Bahan-materi di bawah ini mampu dikreasikan atau dimodifikasi sesuai keinginan.
- Terasi kira-kira 3 cm / satu ibu jari
- Cabai merah keriting 15 buah
- Cabai rawit merah 5 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 butir
- Tomat berukuran sedang 1 buah
- Daun pisang 1 lembar
- Daun kunyit 1 lembar
- Garam seperlunya
- Gula merah ½ sdt (mampu ditambah atau dikurangi sesuai selera)
Cara Membuat Sambal Terasi Kukus
Apabila bahan-materi sudah disiapkan, maka langkah selanjutnya yaitu cara menciptakan sambal terasi kukus. Resep sambal terasi kukus ini sangat gampang untuk dipraktekkan di rumah.
- Cuci cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, & tomat hingga higienis. Lalu bungkus memakai daun pisang.
- Bungkus terasi menggunakan daun kunyit.
- Kukus bumbu-bumbu & pula terasi yg masing-masing telah dibungkus daun pisang maupun daun kunyit selama kurang lebih 10 menit.
- Haluskan bahan-bahan yg sudah dikukus tadi. Bisa diulek maupun dihaluskan dgn food processor.
- Tambahkan gula & garam lalu aduk sampai merata. Jangan lupa sambil koreksi rasa.
- Sambal terasi kukus yg sedap siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati
2. Resep Sambal Terasi Goreng Ikan Asap
Varian sambal terasi berikutnya ialah sambal terasi goreng yg dikreasikan materi ikan asap. Resep sambal terasi goreng ikan asap ini akan menjadi sajian enak yg tak hanya bisa disantap sebagai kuliner pelengkap, namun pula sebagai kuliner utama. Ikan asap akan menjadi lauk yg sangat enak dipadukan dgn sambal terasi. Apalagi dimakan bersama dgn nasi hangat & kerupuk, akan menambah cita rasa yg Indonesia banget.
Bahan-Bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yg dibutuhkan dlm resep menciptakan sambal terasi goreng ikan asap. Ikannya mampu diganti ikan jenis lain sesuai selera kok, tak harus ikan asap.
- Ikan dorang asap 1 – 2 potong besar (ikan bisa diganti ikan asap lain sesuai selera)
- Cabai merah kecil 10 buah
- Cabai merah besar 3 buah
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 3 butir
- Terasi kira-kira 1 sdt
- Minyak goreng seperlunya
- Garam secukupnya
- Gula pasir / gula jawa seperlunya sesuai selera
Cara Membuat Sambal Terasi Goreng Ikan Asap
Apabila bahan-materi sudah disiapkan, maka berikutnya adalah resep membuat sambal terasi goreng ikan asap. Langkah-langkahnya yakni sebagai berikut.
- Panaskan minyak seperlunya dlm wajan.
- Goreng ikan asap hingga keemasan, kemudian suwir-suwir dgn ukuran sesuai selera. Ikan asap pula boleh tak digoreng terlebih dulu.
- Ulek materi-bahan mirip bawang merah, bawang putih, cabai, & terasi jadi satu sampai tercampur rata.
- Tambahkan garam & gula, kemudian aduk sambil koreksi rasa.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
- Tumis bumbu-bumbu yg sudah diulek sebelumnya hingga harum, lalu masukkan ikan asap yg telah disuwir tadi. Aduk hingga tercampur rata.
- Oseng sebentar sampai bumbu sambal meresap pada ikan.
- Sambal terasi goreng ikan asap siap disajikan sebagai suguhan suplemen maupun sajian utama.
Baca Juga: Resep Sambal Bawan
3. Resep Sambal Terasi Tempe Penyet
Kreasi resep sambal terasi selanjutnya dikolaborasikan dgn tempe yg merupakan materi kuliner kesukaan siapa saja. Tempe nantinya akan dipenyet bersama sambal terasi yg yummy, sehingga menjadi hidangan yg akan makin menjadi favorit & pelengkap di meja makan.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan yg diharapkan dlm resep sambal terasi tempe penyet sangat gampang ditemukan di mana-mana. Akan namun, bahan utama resep sambal terasi tempe penyet ini pastinya cabai, terasi, & tempe.
- Tempe kedelai 1 papan
- Cabai rawit merah 10 buah
- Cabai merah keriting 5 buah
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 3 butir
- Tomat 1 buah berskala sedang
- Terasi bakar kira-kira 1 sdt
- Gula jawa ½ sdt
- Garam seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang
Cara Membuat Sambal Terasi Tempe Penyet
Jika materi-materi sudah disiapkan, saatnya mengeksekusi kreasi resep sambal terasi tempe penyet berikut ini untuk melengkapi meja makan. Berikut ini ialah langkah-langkah yg mesti dijalankan dlm membuat sambal terasi tempe penyet.
- Iris tempe tipis-tipis berupa kotak, kemudian goreng pada minyak yg sudah dipanaskan. Tempe boleh dimarinasi dgn bumbu terlebih dahulu sebelum digoreng. Namun, pribadi digoreng pula tak duduk perkara.
- Jika sudah keemasan, tiriskan tempe goreng lalu singkirkan terlebih dulu.
- Panaskan lagi sedikit minyak kemudian goreng cabe rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, & tomat hingga layu.
- Ulek garang bahan rempah-rempah tadi bareng terasi sampai tercampur merata. Tambahkan gula jawa & garam sesuai selera sambil koreksi rasa.
- Tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng tadi ke dlm ulekan sambal.
- Masukkan tempe goreng kemudian dipenyet semoga tercampur dgn sambal terasinya.
- Sambal terasi tempe penyet siap disuguhkan.
Terasi memang mudah dikreasikan menjadi resep aneka sambal terasi yg bercita rasa tinggi, bukan? Resep sajian-sajian di atas dapat dikreasikan kapan pun apabila bosan dgn olahan sambal terasi yg biasa-biasa saja & kian yummy sebagai perhiasan hidangan. Aneka resep sambal terasi di atas eksekusinya pula gampang, sehingga peluang gagal tatkala mengolahnya sangat kecil. Selamat berkreasi!